Alimentación en la patagonia
A veces, lo mejor de viajar es comer y beber a lo largo y ancho del país. Después de todo, ¿qué sería de un viaje a París sin un croissant? ¿O unas vacaciones en Australia sin unas gambas a la barbacoa? Y nunca te irías de Alemania sin una cerveza y un pretzel. Las tradiciones no son menos fuertes en la Patagonia, aunque quizás sean menos conocidas. Tenemos nuestros cinco platos típicos patagónicos favoritos que debe probar cuando se encuentre entre glaciares, pingüinos y gauchos.
Cordero al Palo – o, cordero asado en el asador sobre una llama abierta. Si es aficionado a la barbacoa, no puede perderse esta comida típica de la Patagonia. Este plato dejará satisfecho a cualquier amante de la carne, ¡y luego soñará con más! Se extiende un cordero entero en un palo y se asa al fuego, al aire libre, durante varias horas. A menudo se rocía con vino y la carne se desprende del hueso con la cantidad justa de humo. Acompañado de verduras asadas o de una ensalada chilena (cebollas y tomates, a veces palmitos con aceite y vinagre), debería ser su primera comida cuando pise nuestra región.
Patagonia 150
Chile es un lugar increíble para visitar, especialmente para los viajeros de aventura, pero ¿sabías que la comida tradicional chilena lo convierte en un gran destino para los amantes de la gastronomía? La comida en Chile no sólo es única y deliciosa – también es una cocina tan diversa como todo lo demás en el segundo país más largo del mundo, lo que tiene sentido dada la enorme gama de climas, suelos y ecosistemas en juego. Y, por supuesto, la cantidad de costa que ocupa el país, que ofrece una de las mejores comidas de todas: el suculento marisco. Esta diversidad es una de las principales razones por las que Chile es uno de los mejores países del mundo para comer. Es interesante entender y probar los sabores únicos tanto de la comida tradicional chilena como, por supuesto, de los famosos vinos de Chile a medida que se avanza de norte a sur. La cocina chilena se basa en gran medida en las frutas del mar, pero hay que ir más al sur, a la Patagonia, donde los vaqueros chilenos, los baqueanos, montan a caballo en la pradera y la carne también está presente en el menú.
Filete de guanaco
La Patagonia es la tierra de los paisajes inolvidables y de las caminatas dignas de presumir. ¿Pero sabía que las experiencias culinarias son igualmente dignas de mención? Créame que lo son, o reserve ese billete y experiméntelo usted mismo.
Cuando llegué a la Patagonia por primera vez, mi imaginación se disparó. ¿Qué excursión de un día haré primero? ¿Cómo de factible es conseguir una foto de los Andes sin interrupciones? ¿Voy a sentirme como una hormiga entre todas estas abrumadoras maravillas naturales? La menor de mis preocupaciones era la comida que me alimentaría en este viaje de un mes por la región.
Si tuviera que pedirle que describiera la comida en una palabra, probablemente sería “¡bistec!”, y aunque hay mucho bistec, hay mucho más en la experiencia culinaria argentina y chilena de lo que parece.
Lo que hace que la comida patagónica sea especial es que varía tanto como la región: desde el extremo sur, pasando por los desiertos del interior, hasta la región de los lagos. Después de vivir cuatro meses en Argentina, he recopilado todo lo que necesita saber sobre la escena gastronómica:
Datos curiosos sobre la patagonia
Si buscas destinos de viaje de otro mundo, no hay nada como la ventosa tierra de los gigantes. Adam Leith Gollner habla de los escabrosos gauchos, los inspirados cocineros, los cangrejos mamut y la infinita belleza del fondo del mundo
¿Ha oído hablar del milodón peludo? Se trata de un inmenso perezoso terrestre gigante, ya extinguido, que vagó por las tierras de cuento de la Patagonia chilena hasta hace unos 10.000 años. El milodón inspiró uno de los mejores libros de viajes jamás escritos, En la Patagonia, de Bruce Chatwin. Y aquí está ahora, en la ciudad de Puerto Natales, cerca del Seno de la Última Esperanza y de la boca de la Cueva del Milodón, conmemorado en forma de una enorme escultura de 4 metros de altura sobre sus peludas patas traseras.
Estamos a principios de febrero, en pleno verano, y aún no he visto ningún sasquatch, aunque parece que podría aparecer uno en cualquier momento aquí, en la Ruta del Fin del Mundo. Esta carretera situada en el extremo sur de Chile, en el punto más extremo del hemisferio, tiene una característica dominante: es excepcionalmente ventosa. La Ruta es un tramo de asfalto desolado, como el Valle de la Muerte, donde el viento viene a hacer de las suyas. Aúlla con bramidos primarios, haciendo que casi se levante el vuelo al levantar los talones. Los albatros de ceja negra se revuelven en el aire cuando cambia de dirección. Abajo, las manadas de guanacos, una especie de ungulados camello-llama, mastican hierbas arrastradas por el viento mientras vigilan a los pumas. Si se reduce la velocidad para verlos, te devuelven la mirada con ojos de mapache. La Ruta del Fin del Mundo es el tipo de viaje que requiere mirar de lado a lado la implacable majestuosidad que pasa, pero hay que mantener la concentración. Varios ñandúes no voladores del tamaño de un avestruz ya han saltado por la carretera delante de mí como velociraptores enloquecidos.