Alimentos bolivianos
Durante la última década, Honduras ha sido nombrado sistemáticamente uno de los países más peligrosos del mundo para los defensores del medio ambiente. La amenaza para los defensores procede sobre todo del sector empresarial, especialmente de las empresas mineras y energéticas. Los defensores indígenas se encuentran entre los más amenazados, una situación que se agudizó con el asesinato de la líder lenca Berta Cáceres en 2016. Para profundizar en estas cuestiones, el Comité de Servicio Unitario Universalista habló con Donatila Girón Calix, líder del Movimiento Indígena Lenca de La Paz Honduras (MILPAH) y presidenta del Caucus Indígena del Foro de las Naciones Unidas sobre Empresas y Derechos Humanos 2019-2020. Su liderazgo y activismo han estado marcados por su énfasis en la recuperación de las identidades y prácticas indígenas como elementos centrales en la defensa del medio ambiente y los derechos humanos en Honduras.
Para nosotros, algunas de las partes fundamentales del ser indígena son nuestra forma de cuidar el agua, nuestra forma de ver el bosque y nuestro territorio, nuestra forma de convivir en armonía con la naturaleza. Nuestra agua, nuestro bosque y nuestro territorio no son negociables porque son partes de un todo, de un camino de aprendizaje, de una forma de vida, de todo un cosmos. Vivir en armonía significa mantener viva una cosmovisión.
Cocina cubana
60% de los indígenas hondureños El SalvadorSe estima que son 89.389IdiomasEspañol hondureño – Español salvadoreño – Antiguas lenguas lencasReligiónCatólica romana, Religión tribal tradicionalLos lencas son un pueblo indígena mesoamericano del suroeste de Honduras y del este de El Salvador en América Central. Antiguamente hablaban la lengua lenca, que ahora está casi extinguida. En Honduras, los lencas son el grupo indígena más numeroso, con una población estimada de más de 450.000 personas[1].
Los lencas de antes de la conquista tenían frecuentes contactos con varios grupos mayas, así como con otros pueblos indígenas del territorio del actual México y Centroamérica. El origen de las poblaciones lencas ha sido fuente de continuo debate entre antropólogos e historiadores. Las investigaciones se han orientado a obtener evidencias arqueológicas de los lencas precoloniales.
Desde la época precolombina los lencas ocuparon varias zonas de lo que hoy se conoce como Honduras y El Salvador. El sitio arqueológico salvadoreño de Quelepa (que estuvo habitado desde el período preclásico hasta el inicio del período posclásico temprano) se considera un sitio que fue habitado y gobernado por los lencas. Otro centro importante de los lencas es el asentamiento de Yarumela, en el centro de Honduras, en el valle de Comayagua, que fue una ciudad activa en los periodos preclásico tardío y clásico temprano; los arqueólogos llegan a creer que fue un centro comercial muy importante para esta cultura. Otros asentamientos menores son Tenampua y Los Naranjos, también situados en el centro de la actual República de Honduras. El nombre “Lenca” fue establecido por el explorador norteamericano Ephraim George Squier en 1853, tras escuchar que los nativos del Guajiquiro llamaban así a su lengua nativa[2].
Ropa tradicional lenca
La comida hondureña y las recetas hondureñas que la acompañan son algunos de los platos más sabrosos que merece la pena probar. Una comida típica hondureña le permitirá disfrutar de una mezcla de carne y un sabor tropical a coco. Si profundiza en la comida hondureña, encontrará una sorprendente profundidad de sabor en sus platos tradicionales.
Entre las sopas que disfrutan los hondureños están la sopa de frijoles, la sopa de mondongo (sopa de callos), las sopas de marisco y las sopas de carne. Por lo general, todas estas sopas se mezclan con plátanos, yuca y col, y se sirven con tortillas de maíz.
Otros platos típicos son las montucas o tamales de maíz, las tortillas rellenas y los tamales envueltos en hojas de plátano. Los platos típicos hondureños también incluyen una abundante selección de frutas tropicales como la papaya, la piña, la ciruela, el zapote, la fruta de la pasión y los plátanos, que se preparan de muchas maneras mientras están verdes.
La cocina hondureña es una mezcla de varias culturas antiguas como la maya, la garífuna y la lenca. Además de las influencias caribeñas y africanas, la invasión española desempeñó un papel importante en la elaboración de la cocina local tal y como la conocemos. Se basa en gran medida en los frijoles, el maíz y los plátanos.
Comida brasileña
La cocina hondureña, que fusiona la cocina indígena lenca con las influencias del Caribe, España y África, crea capas de calor, especias y dulzura sobre una base de alimentos básicos ricos y abundantes que se han consumido en la región durante miles de años.
La comida hondureña es abundante y rica, personificada en uno de los platos más apreciados del país: la baleada. La baleada, una opción habitual para el desayuno, consiste en una tortila de harina de trigo, rellena de una serie de deliciosos ingredientes, que se dobla antes de servir.
Este amado favorito hondureño es un sencillo plato de tortillas de maíz fritas al estilo abierto, cubiertas con queso ahumado rallado y frijoles rojos cocidos. Así de fácil, ¡está listo! En su plato hay un aperitivo tradicional hondureño que es muy adorado en todo el país.
Debido a su facilidad de preparación y a su popularidad, este plato se puede degustar casi siempre en diversas celebraciones, como cumpleaños y festivales, y muchos vendedores de comida lo venden. Si visita Honduras, no deje de probar este delicioso aperitivo; no querrá perdérselo.