Comida argentina
Cuando visite Perú, le recomendamos encarecidamente que pruebe estas increíbles comidas locales. Con influencia japonesa, española y árabe, por nombrar algunas, los diferentes sabores y fusiones que se ofrecen son realmente alucinantes.
Se cree que los africanos traídos a Perú por los españoles en el siglo XVI introdujeron el plato en el país. Con restos de pollo y patatas, era una comida para los más pobres del país.
A lo largo de los siglos, la receta evolucionó. Hoy en día, los peruanos cocinan el pollo tierno con chile, nueces y especias. También se añade ají amarillo, famoso por su color amarillo y su sabor picante, de ahí el nombre del plato.
Una vez cocido, el muslo de pato se sirve sobre un lecho de arroz. Los jugos y el caldo de la sartén se rocían sobre el plato. También se cocina con una serie de sabrosas verduras, como guisantes, zanahorias y pimientos.
Comida brasileña
La cocina peruana refleja las prácticas e ingredientes locales, incluyendo las influencias principalmente de la población indígena, incluidos los incas, y las cocinas traídas por los inmigrantes de Europa (cocina española, cocina italiana, cocina alemana); Asia (cocina japonesa y cocina china); y África. Sin los ingredientes familiares de sus países de origen, los inmigrantes modificaron sus cocinas tradicionales utilizando ingredientes disponibles en Perú.
Muchos alimentos tradicionales -como la quinoa, la kiwicha, el ají y varias raíces y tubérculos- han aumentado su popularidad en las últimas décadas, reflejando un renacimiento del interés por los alimentos y las técnicas culinarias nativas de Perú. El chef Gastón Acurio se ha hecho famoso por dar a conocer los ingredientes locales. El ingrediente más importante de toda la cocina peruana es la patata, ya que Perú cuenta con la mayor variedad de papas del mundo.
El boniato es originario de América y fue domesticado allí hace al menos 5.000 años[6]. Sólo dos variedades de boniato se venden habitualmente en los mercados, pero hay más variedades en todo el país. Una de ellas tiene la pulpa seca de color naranja y la piel de color canela claro, y su sabor es dulce. La otra tiene la piel morada, es blanca y marrón por dentro, y sólo es moderadamente dulce. Ocasionalmente se puede encontrar otra variedad, caracterizada por sus pequeños tubérculos y su piel oscura.
Postres peruanos
La comida peruana es muy variada. Las regiones y algunas ciudades tienen sus especialidades en función de la geografía y el clima, que, a su vez, dictan los ingredientes disponibles. En la actualidad, la cocina peruana combina los productos básicos preincaicos e incas con sabores importados de Europa, África y Asia. Puede que esto último le sorprenda, pero una de las comidas cotidianas más populares del país es una fusión de influencias asiáticas e indígenas llamada “chifa”.
Esta mezcla de tradiciones ha dado lugar a una combinación única de alimentos y sabores, que culmina en un mundo culinario que a menudo se considera la mejor cocina de Sudamérica. Lima es famosa por albergar algunos de los mejores restaurantes de toda Sudamérica y se ha consolidado como el mejor destino gastronómico del continente.
En los últimos años, algunos alimentos tradicionales como la quinoa, la kiwicha y el ají han aumentado su popularidad en todo el mundo, lo que ha provocado un resurgimiento del interés por los alimentos y las técnicas culinarias autóctonas de Perú.
La gran popularidad de los platos más típicos de Perú ha hecho que ahora se preparen y sirvan en casi todo el país, sin importar su origen. Una gran noticia para los que planifican un viaje a Perú pensando en un festín culinario.
Comida callejera peruana
La cocina peruana es conocida por ser una de las más variadas y deliciosas del mundo, por supuesto, y entre sus ingredientes se esconden muchos secretos detrás de cada sabor. Es hora de hablar de ellos. Hemos hecho una lista con 10 ingredientes esenciales de la cocina peruana; así que si te gusta hacer buena comida, será mejor que empieces a tomar nota.
Detrás de todo plato sabroso, hay buenos ingredientes, y Perú está lleno de platos exquisitos. Después de echar un vistazo a los ingredientes, no es de extrañar que su gastronomía sea una de las más populares de todo el mundo.
No podemos hablar de los ingredientes de la cocina peruana sin mencionar la patata amarilla. Esta patata es ligeramente más pequeña que la blanca y destaca en muchos platos peruanos por encima de la gran variedad de patatas del país. Es fundamental tener en cuenta que es bastante delicada, por lo que no debe hervirse durante mucho tiempo.
Este ingrediente recibe este nombre por su color, ají amarillo, y es uno de los ingredientes de la cocina peruana que se utiliza con frecuencia. Tiene un sabor muy característico, y lo podemos encontrar en platos famosos como la causa rellena, el lomo saltado, el escabeche, entre otros.