Qué comida se come en la fiesta de Río
El mundialmente famoso Carnaval de Río es una salvaje celebración de cinco días que tiene lugar del viernes 13 al martes 17 de febrero, durante el mes más caluroso del hemisferio sur. Es quizá la fiesta más famosa de la precuaresma y atrae a más de 1,5 millones de visitantes. Hemos creado una guía instantánea del carnaval de Río de Janeiro, además de revelar nuestras delicias gastronómicas brasileñas favoritas aquí en el Reino Unido.
Entre los bailes callejeros y las bandas de samba, los asistentes al carnaval se reúnen frente a los pequeños bares de la esquina, disfrutando de los 50 deliciosos puestos de comida callejera que se alinean en las calles de Río. Desde los pasteles hasta el pao de queijo, la cocina brasileña presenta un abanico de recetas vegetarianas únicas nacidas de los sabores autóctonos de la nación y fuertemente influenciadas por su herencia europea, de Oriente Medio, asiática y africana.
No es casualidad que Río sea conocida como la capital del carnaval del mundo. El carnaval de Río es el más visitado del mundo y su punto álgido es, sin duda, el Desfile de Samba o el Desfile de Escuelas de Samba, ¡no hay otro evento igual!
Carnaval América Latina comida
Gras, que se celebra al mismo tiempo que el Carnaval en Brasil. Las mayores celebraciones del Carnaval son las mayores concentraciones callejeras pacíficas del mundo, con hasta dos millones de celebrantes abarrotando las calles.
El Carnaval no se celebra de la misma manera en todo Brasil. El Carnaval de Río de Janeiro, con sus desfiles de samba-escuela que duran toda la noche en el Sambódromo, es muy diferente de la escena frenética que rodea a los enormes camiones de sonido/escenarios móviles llamados trío eléctrico.
Además de los platos universales de comida callejera, como los perritos calientes, las hamburguesas y las patatas fritas, hay una delicia del carnaval que es particularmente brasileña. La carne a la parrilla en una brocheta, conocida como espetinho en portugués, está disponible en todas partes, y se consumen millones diariamente. Muy parecidos a los kebabs turcos, a los pinchos de los mercados nocturnos asiáticos y a otros bocadillos de este tipo, los espetinhos brasileños tienen su propio toque brasileño cuando se enrollan en farinha crujiente y arenosa (harina de mandioca tostada) y se cubren con una o dos salpicaduras de salsa picante.
Comida tradicional de carnaval
Las fiestas de precuaresma conocidas como carnaval comenzaron en Italia en el siglo XIV, donde los rituales paganos relacionados con la fertilidad se adaptaron a la tradición católica predominante. Gracias a sus evidentes méritos (diversión, comida y celebración, para empezar), la tradición se extendió rápidamente entre los países católicos de Europa y acabó siendo adoptada en América, sobre todo en la nación devotamente católica de Brasil.Desde rosquillas y ricos pasteles hasta carnes a la parrilla y pasteles con queso, conozca los caprichos comestibles asociados a los países amantes del carnaval en todo el mundo. Hemos determinado que se necesitan muchas calorías para festejar al estilo del Mardi Gras.
Carnevale, que significa “adiós a la carne”, es una de las mayores fiestas de Italia y comienza dos o tres semanas antes del Miércoles de Ceniza. La celebración comenzó para dar paso al periodo sobrio y sin carne de la Cuaresma (los 40 días anteriores a la Pascua). Los italianos empezaron a celebrar fiestas de disfraces en las que los juerguistas comían todos los alimentos ricos que tenían a mano, incluida mucha carne. Tradicionalmente, en esta época, las reglas y costumbres desaparecen en favor de hermosos y adornados disfraces, obras de teatro y exhibiciones públicas, y fiestas de celebración. Las fritelle, o buñuelos, con o sin relleno de crema pastelera, son el dulce más común asociado al carnevale veneciano. Los alimentos salados que se sirven durante este periodo tienden a la pasta, como los ñoquis, la lasaña y los tortelli.Recetas relacionadas:Ñoquis de ricotta con avellanas tostadas y salvia (foto)Cannoli bañados en chocolate
Carnaval de Río
Visitar un carnaval americano es entrar en un universo alternativo de Tilt-a-Whirls, premios de peluches escurridizos y puestos interminables de comida en palitos. Únase a los editores de Tasting Table para sumergirse en la nostalgia de las frituras y compartir las comidas de carnaval que más nos gustan.
Churros: “Revelación completa: no crecí comiendo churros. Los descubrí cuando me mudé a California a principios de los 20 años, donde los sacaban frescos y calientes del aceite burbujeante no sólo en las ferias, sino en la calle, en las estaciones de transporte público y en las queridas taquerías en las que comía con demasiada frecuencia. Hay algo en el interior suave, ligero y casi cremoso de un churro -gracias a una masa mantecosa- que lo diferencia de otras masas fritas. Además, su recubrimiento de canela y azúcar, cristalizado y agradablemente rasposo, envía una inyección eléctrica de dulzura al paladar y directamente al torrente sanguíneo. A veces se sirven con una salsa para mojar, pero ¿quién la necesita? Dame uno de esos crujientes donuts con forma de estrella y estoy listo”. – Karen Palmer, editora ejecutiva