Los mejores restaurantes de Mérida
La Península de Yucatán es un lugar vibrante en el extremo sur de México repleto de antiguos templos mayas, impresionantes cenotes y tradiciones culturales únicas. Las influencias mayas y españolas dan forma a su apetitosa cocina. Los chiles, el queso, las tortillas de maíz, los huevos y las alubias son elementos básicos de la cocina yucateca. Si se encuentra en la Península de Yucatán, debe probar estos sabrosos platos tradicionales.
La península de Yucatán es un lugar vibrante en el extremo sur de México, lleno de antiguos templos mayas, impresionantes cenotes y tradiciones culturales únicas. Las influencias mayas y españolas dan forma a su apetitosa cocina. Los chiles, el queso, las tortillas de maíz, los huevos y las alubias son elementos básicos de la cocina yucateca. Si se encuentra en la península de Yucatán, debe probar estos sabrosos platos tradicionales.
La paleta o el lomo de cerdo son cortes de carne que suelen utilizarse como alternativa. Las naranjas amargas y el achiote dan al plato un sabor distintivo. Las guarniciones que suelen acompañar a la cochinita pibil son las tortillas de maíz amarillo, los frijoles refritos, la cebolla roja encurtida y los habaneros. Este plato se deshace en la boca.
Mérida, México
Nueve cosas que hay que saber sobre la cocina ancestral de YucatánDaniela Cachón – 10/09/2015La Península de Yucatán es el hogar de un crisol de poblaciones que se asentaron en el soleado lugar que separa el Mar Caribe del Golfo de México. La singular mezcla cultural del estado ha enriquecido la gastronomía local, convirtiéndola en una de las cocinas regionales más célebres del país, popular en todo el mundo.
La mezcla principal combina clavo, pimienta negra, ajo asado, semillas de cilantro, orégano y comino y luego canela para el bistec; semillas de achiote, lombriz y semillas de chile carbonizado para la pasta negra (“recado negro”); semillas de achiote y naranja agria para la pasta roja (“recado rojo”); y canela y naranja agria para la pasta blanca (“recado blanco”). La pasta de bistec se utiliza para el encurtido, la pasta negra para el “relleno negro”, la pasta roja para la “cochinita” y la pasta blanca para el “puchero”.Relleno negro elaborado con pasta negra
Panuchos y salbutes – ambos se hacen con tortillas fritas; el primero se prepara con frijoles, mientras que los salbutes pueden llevar escabeche o pasta negra y se rellenan sobre todo con cochinitaPanuchos y salbutes
La vida en Mérida
Cuando se viaja a un nuevo destino, lo mejor es salir de la zona de confort y experimentar algo diferente. Una cultura y tradición diferentes, interactuar con los lugareños y degustar nuevos sabores. Si hablamos de sabores, México sabe perfectamente cómo satisfacer todos los gustos. México es un país enorme en el que cada estado se diferencia en la gastronomía y ofrece sabores muy típicos. La cocina yucateca es famosa por tener diversos sabores y por ser un patrimonio cultural inmaterial del Estado. Los platos tradicionales se crean con una mezcla de elementos locales, ingredientes procedentes de otro país como España y especias tradicionales que utilizaban los antiguos mayas.
Es un disco de cerdo tradicional mexicano asado a fuego lento. Cochinita significa cochinillo, así que la verdadera cochinita pibil implica asar un cochinillo entero. La preparación consiste en marinar la carne en zumo de cítricos, añadir semillas de achiote para darle un vivo color naranja quemado y asar la carne mientras se envuelve en hoja de plátano. Se suele comer con guarniciones como tortillas, cebollas rojas encurtidas, judías negras y chiles habaneros. Tradicionalmente, la cochinita pibil se entierra en un pozo con fuego en el fondo para asarla lentamente.
Comida callejera de Mérida
La Península de Yucatán es un lugar vibrante en el extremo sur de México repleto de antiguos templos mayas, impresionantes cenotes y tradiciones culturales únicas. Las influencias mayas y españolas dan forma a su apetitosa cocina. Los chiles, el queso, las tortillas de maíz, los huevos y las alubias son elementos básicos de la cocina yucateca. Si se encuentra en la Península de Yucatán, debe probar estos sabrosos platos tradicionales.
La península de Yucatán es un lugar vibrante en el extremo sur de México, lleno de antiguos templos mayas, impresionantes cenotes y tradiciones culturales únicas. Las influencias mayas y españolas dan forma a su apetitosa cocina. Los chiles, el queso, las tortillas de maíz, los huevos y las alubias son elementos básicos de la cocina yucateca. Si se encuentra en la península de Yucatán, debe probar estos sabrosos platos tradicionales.
La paleta o el lomo de cerdo son cortes de carne que suelen utilizarse como alternativa. Las naranjas amargas y el achiote dan al plato un sabor distintivo. Las guarniciones que suelen acompañar a la cochinita pibil son las tortillas de maíz amarillo, los frijoles refritos, la cebolla roja encurtida y los habaneros. Este plato se deshace en la boca.