¿Cuál es el plato tipico de San Juan?

Comida famosa en San Juan

La comida en Puerto Rico es atrevida, tentadora y variada. Tanto los invitados como los lugareños se ven en apuros para salir de un evento puertorriqueño sin al menos dos comidas metidas entre platos de papel y envueltas en papel de aluminio. Al fin y al cabo, merece la pena repetir la comida a medianoche y para el almuerzo del día siguiente.

La cocina puertorriqueña es una mezcla de influencias autóctonas y extranjeras. Algunos ingredientes son anteriores al asentamiento español, como la yuca y los plátanos. Otros, como las aceitunas y el bacalao salado, fueron introducidos por los colonialistas europeos. Después de que Puerto Rico fuera designado como puerto en la ruta del comercio de esclavos, las influencias y los métodos culinarios africanos llegaron a la isla.

Hoy, la comida puertorriqueña ha evolucionado hasta convertirse en una mezcla de sabores y especias que refleja su diversidad. Estas 23 deliciosas comidas puertorriqueñas son sólo una introducción a la cocina de la isla que la gente de todo el mundo debería conocer y amar.

Este favorito local se hace con plátanos machacados y fritos mezclados con aceite, ajo y especias. A veces también se añaden camarones y chicharrónes. El mofongo es uno de los platos más importantes de Puerto Rico, y es una mezcla de culturas y tradiciones. Sus raíces se remontan al fufú, un plato africano de puré de tubérculos que los esclavos trajeron a Puerto Rico. En la isla, el puré se hacía con un pilón, el mortero que utilizaban los indígenas taínos, y la mezcla se freía. Por último, se añadía la salsa española de sofrito (que se hace con cebolla, ajo y pimientos). Hoy en día, esta combinación se sirve y gusta en toda la isla.

Dónde comen los lugareños en San Juan, Puerto Rico

Esta escena gastronómica y de bares, en constante crecimiento, ha prosperado a pesar de las continuas crisis tanto naturales como políticas. El archipiélago ha estado bajo el control de Estados Unidos desde 1898, y ese control colonial ha tenido un largo impacto en la agricultura y la cultura culinaria. Servir productos locales requiere un compromiso y el desarrollo de relaciones con los agricultores, y lo mismo ocurre con el marisco y los pescadores. Parte de la Ley Jones de 1920 exige que todo el comercio se realice en barcos de propiedad estadounidense y con personal de ese país, lo que encarece muchas importaciones. Cuidar la cocina en estas condiciones requiere persistencia y conocimiento. Por suerte, muchos chefs están dispuestos a poner ese empeño.

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Tanto si es amante de los puros como si no, Montecristo cumple con los cócteles y el ambiente. Es ostensiblemente un bar de puros, pero las bebidas no son de segunda categoría, con algunos de los mejores camareros de San Juan a menudo detrás de la barra. Aquí, los clientes encuentran una de las selecciones de licores de mayor calibre de la ciudad, pero no hay cocina, lo que lo convierte en el lugar perfecto para tomar una copa antes o después de la cena.

Comida tradicional de Puerto Rico

Hay mucho que digerir cuando se trata de la comida puertorriqueña que debes comer en Puerto Rico. Hay muchos restaurantes como Red Lobster, Chick-fil-A o Wendy’s. Para el ojo inexperto, la cocina puertorriqueña puede parecer nada más que marisco y platos fritos y grasientos, pero al mirar más de cerca, te das cuenta de lo compleja que es.

La cocina puertorriqueña es una amalgama de otros estilos culinarios adoptados de los pueblos español, africano y taíno. Esto la hace similar a otras cocinas latinas y única por el uso de condimentos e ingredientes autóctonos.

Como persona muy familiarizada con la cocina latina, encontré muchos platos que me recordaban a los de otros países y otros que eran exclusivamente puertorriqueños. A medida que iba explorando la isla, se me iban antojando cada vez más y sabía que tenía que compartir mis favoritos en mi blog. Estas son las 25 comidas puertorriqueñas que debes comer cuando visites Puerto Rico.

Este fantástico plato de comida callejera es crujiente por fuera, denso y masticable por dentro, y está repleto de delicioso sabor a bacalao. Está muy bien condimentado con ajo, cilantro y sazón, que complementan el bacalao y lo convierten en una de las comidas puertorriqueñas que hay que comer. El bacalaito también es bastante grasiento, por lo que recomiendo disfrutarlo con una cerveza bien fría. Salud.

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La mejor comida puertorriqueña en San Juan

Puerto Rico, una de mis islas favoritas del Caribe, alberga hermosas playas, una exuberante selva tropical y gente amante de la diversión. Es fácil enamorarse de todo lo que rodea a este lugar, pero quizás una de las principales razones por las que me gusta visitarlo es para deleitarme con la comida. Las influencias de África, España y los indios taínos de la isla ofrecen ingredientes aromáticos para crear sabores únicos.    Así que, si se le hace la boca agua con sólo oír las palabras “tostones”, “mofongo” y “mallorca”, siga leyendo para conocer algunos de mis restaurantes favoritos de esta isla paradisíaca.

Empecemos por el desayuno.    No hay nada más puertorriqueño que un pastel tradicional llamado Mallorca, un pan de huevo y dulce cubierto de azúcar en polvo (piense en Brioche) que a menudo se sirve como un sándwich de huevo, jamón y queso. En el Viejo San Juan, visite la Cafetería Mallorca, que no es más que una cafetería local, pero que sirve un delicioso Mallorca y uno de los mejores cafés con leche de la ciudad.

Para almorzar en el Viejo San Juan, visita La Raíces y pide la especialidad de la casa, el Mofongo, un plato de plátanos machacados rellenos de cerdo, marisco o pollo… es un elemento básico de la cocina puertorriqueña. Otra opción si te alojas en la zona de Isla Verde es El Alambique (antes El Marinero Hambriento), situado directamente en la playa. Junto con una gran dosis de ambiente local, sirven un mofongo muy tradicional (mi favorito es el relleno de marisco), tostones y empanadas. Es un lugar estupendo para relajarse y tomar unas Medallas (la cerveza local) frías mientras escapas de los fuertes rayos del sol.

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