Costumbres gastronomicas de francia
la etiqueta de los restaurantes franceses
Tradicionalmente, los franceses marcan los acontecimientos de la vida reuniéndose y compartiendo una buena comida, celebrando la importancia de estar con la familia y los amigos y disfrutando de deliciosos alimentos elaborados con ingredientes naturales.
La “comida gastronómica de los franceses” es un ritual que comienza con un aperitivo y termina con un digestivo. Entre estas dos bebidas hay al menos cuatro platos: un aperitivo, un plato de pescado y/o carne, un plato de queso y el postre. Todo ello acompañado de pan y vino, por supuesto.
En casa, todo el mundo tiene un papel en la cocina, ya que los padres transmiten sus conocimientos a sus hijos. Pero la comida gastronómica de los franceses no se limita a los alimentos; también es importante poner la mesa.
Finalmente, llega el momento de comer y todos los sentidos se ponen en marcha: los olores de la cocina, la vista de una mesa bien puesta, el sabor de una comida deliciosa, y quizás también el tacto y el sonido, dependiendo de los platos que se sirvan.
hábitos alimenticios franceses frente a los americanos
De Normandía a la Provenza, de Bretaña a Alsacia, pasando por Borgoña, el Suroeste o Córcega. A través de su gastronomía se puede conocer toda la diversidad y riqueza del territorio francés. Cada región nos invita a degustar sus especialidades y su cocina en momentos de convivencia y de compartir.
Estos son los componentes de la gastronomía francesa que se tienen en cuenta para esta inserción: la compra de buenos productos, preferentemente locales, cuyos sabores armonizan bien entre sí; la cuidadosa elección de platos que reflejan la diversidad de las regiones y del terruño; el maridaje entre la comida y el vino; la calidad de la cocina; la estética de la mesa.
En todas las circunstancias felices de su existencia, los franceses se reúnen en torno a una buena comida. Ya sea un “apero” entre amigos, una comida comercial o un banquete, esta comida es un elogio de la convivencia, del humanismo en la mesa y del bienestar.
Una sucesión de rituales inmutables en un contexto de conversación permanente. Comienza con un aperitivo y termina con un digestivo, entre ambos hay al menos cuatro platos: un entrante, un plato principal con pescado y/o carne, queso y postre.
bouillabai
¿Por qué suenan las campanas el domingo de Pascua? Los niños franceses le responderían: para anunciar la apertura de la caza de huevos. Esto es cierto, pero hay una segunda razón que proviene del cristianismo: desde el Jueves Santo (última comida del Cristo) las campanas de las iglesias francesas permanecen en silencio como periodo de luto. En Francia, les decimos a los niños que las campanas se han ido a Roma y que traerán los huevos que dispersarán a su regreso. Las campanas volverán a sonar para celebrar la resurrección de Jesucristo.
¿Por qué se ofrecen huevos y conejos principalmente? La tradición de los huevos viene de la Antigüedad. Los egipcios y los romanos solían ofrecer huevos para la primavera a sus dioses, ya que eran un símbolo de vida y renacimiento. Durante la época faraónica, la gente escribía sus deseos en los huevos para que el Dios Ra los hiciera realidad. Desde el siglo IV, la Iglesia cristiana prohíbe comer huevos durante la Cuaresma. Los huevos acumulados durante ese tiempo se decoran tradicionalmente y se ofrecen a los familiares.
Cordero de PascuaEl cordero de Pascua en Francia es una tradición muy fuerte y una deliciosa comida que toda la familia comparte junta… casi tan fuerte como la tradición del pavo de Navidad. Lo llamamos Agneau pascal (cordero de Pascua). El sacrificio de Jesús se simboliza con el sacrificio de un cordero en diferentes religiones. Para celebrar la resurrección, tradicionalmente comemos cordero asado para recordar el sacrificio de Cristo.
los modales en la mesa francesa cuchillo y tenedor
La comida es importante en todo el mundo. Es necesaria para sobrevivir, ¿por qué no iba a serlo? Pero si tuviéramos que mirar a través del globo y reducirlo a qué, o qué país, tiene la mejor comida, creo que podríamos elegir con seguridad a Francia para ganar el oro.
¿Por qué? Porque, en primer lugar, tienen una larga historia de platos de buen gusto y aspecto. Aunque tengan menos opciones que otras zonas o países, ¿quién no querría calidad sobre cantidad?
En segundo lugar, los comedores y las tiendas de allí ofrecen un ambiente tan elegante y sofisticado a sus clientes. El tiempo no es una preocupación primordial a la hora de comer; su principal objetivo es que los clientes disfruten de sus comidas con entusiasmo.
Es fácil amar las comidas francesas. El tiempo y el esfuerzo de elaboración de cada plato son increíblemente intrigantes. El aspecto de sus platos es bastante colorido y halagador para los ojos. El sabor de cada uno consume las papilas gustativas y deja a uno preguntándose a qué sabrá el siguiente bocado.