¿Cuál es la comida tipica de Calderón?

¿Cuál es la comida tipica de Calderón?

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Encima de la entrada había un cartel luminoso con el nombre y el logotipo del restaurante. Cuando entré, no me saludaron inmediatamente. Después de acercarme al pequeño podio en el que se encontraban dos mujeres, me recibieron con la mirada perdida hasta que pedí una mesa. No había ningún cartel para que los clientes llevaran máscaras, aunque en Internet dice que son obligatorias. Comprobé que la mayoría de la gente del restaurante, incluido el personal, no llevaba máscaras.

Me sentaron en un rincón poco iluminado. Mi espalda estaba apoyada en la pared, donde había una bandeja plegable adicional detrás de mí que de vez en cuando se volcaba, golpeando el respaldo de mi silla. A la derecha, ligeramente detrás de mí, estaba la cocina, que rugía con ruidos que iban desde cristales rotos hasta lo que parecía un incendio que se estaba apagando.

El servicio hasta el momento fue rápido, ya que la camarera me entregó un menú poco después de sentarme. Parecía tener las manos ocupadas mientras lanzaba suavemente el menú en mi mesa, y luego zumbaba alrededor de las otras cuatro mesas donde otras personas estaban esperando para llamar su atención.

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Hay un viejo dicho español que dice “un estómago lleno hace un corazón feliz”. En Calderón Cocina Tapas y Bebidas, salí con la barriga llena, y no hace falta decir que con el corazón muy contento. Ahora ya no tienes que ir muy lejos para comer auténticos platos y tapas españoles, sólo tienes que ir a Calderón.

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Calderón Cocina Tapas y Bebida es una colaboración culinaria de Monchet Carballo (el hombre detrás de Sabor de España en el Mercado de Salcedo), Marmi Pérez, Angela Melo y el Chef Rafa Ysip. Y su pasión por la cocina española es inmediatamente evidente una vez que se entra y se prueban los platos de autor de Calderón. Auténticos, rústicos y ricos, tal y como los recuerdo. Y en Calderón, los platos son cómodamente familiares, pero hay algo refrescante y nuevo.

Situado en la calle F. Calderon, en Little Baguio, San Juan, de ahí su nombre, Calderon es uno de los restaurantes más nuevos en un antiguo barrio residencial, y el único restaurante español de la zona. En Little Baguio están sucediendo cosas emocionantes. Se puede decir que Calderón Cocina Tapas y Bebidas completa la escena culinaria internacional en Little Baguio con sus auténticos platos españoles.

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– En Europa, la recolección de poblaciones silvestres es el sistema de producción predominante para las macroalgas (68% de las unidades de producción mapeadas). En el caso de las microalgas, los fotobiorreactores son el principal método de producción (71%), mientras que para la Spirulina spp. prevalecen los estanques abiertos (83%).

Las prioridades políticas actuales de la UE favorecen una transición hacia una economía sostenible que equilibre el crecimiento de las actividades económicas, la protección de los recursos naturales y las necesidades de una población mundial creciente. La Estrategia de Bioeconomía de la UE (adoptada en 2012 y actualizada en 2018) (CE, 2018) tiene como objetivo implementar una bioeconomía sostenible y circular en toda Europa. Su Plan de Acción fomenta el fortalecimiento y el desarrollo de los sectores de base biológica de la UE y la búsqueda de sistemas de producción y alimentación sostenibles. Paralelamente, la Estrategia de Crecimiento Azul de la UE (CE, 2012) fomenta la creación de puestos de trabajo en las zonas costeras y el crecimiento sostenible de la economía marítima europea y destaca los sectores de la acuicultura y la biotecnología azul entre sus objetivos prioritarios.

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Parque Calderón, Cuenca Ecuador – Living in Ecuador

En 2014, vivimos el Día de los Difuntos de primera mano en Calderón, una comunidad a unos 15 kilómetros de Quito. No estábamos muy seguros de qué esperar. En primer lugar, sabíamos que no era un festival en el que pudiéramos tomar fotos a nuestro antojo. En segundo lugar, no estábamos seguros de la acogida que tendríamos en el propio cementerio. Por lo tanto, nos acercamos con mucha precaución.

La frase Día de los Difuntos se traduce literalmente como Día de los Difuntos.  Las familias se reúnen en los cementerios para pasar tiempo con sus seres queridos, los que han fallecido y los que siguen vivos. Se reúnen y limpian las tumbas, dejan ramos o coronas de flores de plástico brillantes y colocan alimentos tradicionales en las tumbas de los antepasados.

Muchos estadounidenses reconocerán que este evento es similar al Día de los Muertos que se celebra en México y en algunas partes de Estados Unidos. Sin embargo, la versión ecuatoriana tiene un sabor ligeramente diferente. No encontrará esqueletos ni caras pintadas. Tampoco encontrará santuarios caseros construidos para honrar a los muertos. En su lugar, encontrará familias que se reúnen en casa el 1 de noviembre para hornear Guaguas de Pan, montar la Colada Morada y preparar las comidas favoritas de sus parientes. El 2 de noviembre, todos se reúnen en la parcela del cementerio familiar.