¿Cuál es el plato nacional de Guinea Ecuatorial?
Guinea Ecuatorial tiene una cultura rica y variada. Las migraciones del siglo XVIII han influido en el país, creando una diversidad cultural en el campo de las lenguas, la comida, el arte y la música. El país es una antigua colonia española y sigue estando mayoritariamente influenciado por Europa.
La comida de Guinea Ecuatorial es conocida por su variedad y está muy influenciada por la comida tradicional africana, así como por las tradiciones europeas. Las zonas rurales basan sus platos principalmente en la carne y el pescado, y las zonas más urbanas ofrecen restaurantes de influencia española que sirven paella y tortillas de patata.
Las bebidas tradicionales son la malamba (destilada de la caña de azúcar) y el osang, un té africano. El vino de palma, una bebida alcohólica creada a partir de la savia de varias especies de palmeras, como la Palmyra, y los cocoteros se producen localmente.
Guinea Ecuatorial es conocida por la escultura tradicional y la fabricación de máscaras. Don Leandro Mbomio Nsue (1932-2012) fue uno de los escultores y artistas más famosos de Guinea Ecuatorial. Mbomio realizó sus estudios básicos en la Escuela de Artes y Oficios de Bata, antes de trasladarse a España, donde continuó su formación en Madrid y Barcelona. En las primeras décadas de su vida se relacionó con personalidades artísticas e intelectuales internacionales como Pablo Picasso, con quien compartió una gran amistad.
Cena en Guinea Ecuatorial
A pesar de su nombre, ninguna parte del país se encuentra en el Ecuador. La mayor parte de su masa terrestre está en el continente africano, pero la capital está en una isla. Su lengua colonial es el español, pero el francés y el portugués son también lenguas oficiales. Es el país más rico per cápita del continente, gracias a un reciente descubrimiento de petróleo, pero la mayoría de la población vive en la pobreza.
Es una gran contradicción para un país muy pequeño: su población apenas alcanza los 700.000 habitantes. Pero, por improbable que parezca, conocemos a alguien que pasó tres años viviendo allí cuando su padre era embajador de Estados Unidos en Guinea Ecuatorial. Stephen fue un excelente guía de la cultura, la política y la gastronomía de un país del que poca gente ha oído hablar. La comida recordaba bastante a la de otros países cercanos -cacahuetes, productos de palma, etc.-, aunque con un toque español y probablemente más picante.
Esta bebida ligeramente alcohólica (~2%) no se elabora a partir de cocos, sino de la misma fruta que se prensa para obtener aceite de palma. Es bastante dulce, casi como una sidra, pero con ese distintivo sabor a palma. Este tipo de cosas suelen hacerse en casa, pero Stephen consiguió encontrar una versión embotellada de Nigeria. Como no teníamos espacio en el frigorífico, recurrimos a la gran nevera exterior para mantenerlos fríos, una técnica increíblemente incongruente dado que la temperatura nunca baja de los 70 allí.
Desayunos en Guinea Ecuatorial
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Guinea Ecuatorial es un pequeño país situado en la parte occidental de África. Este país ha tenido una historia muy agitada debido a los pueblos que invadieron sus tierras a lo largo de los años y al régimen comunista de finales del siglo XX. A lo largo del tiempo, muchos pueblos diferentes, como los portugueses, los árabes o los españoles, han influido en la cocina de Guinea Ecuatorial. Muchos de los ingredientes con especias y sabores árabes se siguen cultivando y utilizando hoy en día en este país. Los españoles y portugueses introdujeron en este país nuevos métodos de cultivo y nuevas ocupaciones, como la cría de ganado o las granjas avícolas. El estilo único y los exquisitos sabores de la comida de este país han hecho que su cocina sea famosa en toda África y no sólo en ella. Muchos otros continentes han tenido la oportunidad de probar los platos tradicionales de Guinea Ecuatorial gracias al gran número de inmigrantes establecidos allí. El desarrollo de la cocina de Guinea Ecuatorial es también el resultado de los intercambios comerciales realizados en cualquier puerto de las costas de este país. De este modo, muchos ingredientes especiales penetraron en el mercado y poco a poco se fueron adaptando a las técnicas culinarias tradicionales.
Yuca Guinea Ecuatorial
La comida de Guinea Ecuatorial es una mezcla de la tradición de las tribus nativas con la de su pasado colonial español. Los alimentos básicos de Guinea Ecuatorial son la yuca, los plátanos, el arroz y el ñame con pollo, carne (a menudo de caza local) o pescado. Los platos nacionales más populares son el pollo servido en salsa de crema con plátano hervido, el pescado a la parrilla cocinado
La comida de Guinea Ecuatorial es una mezcla de la tradición de las tribus nativas con la de su pasado colonial español. Los alimentos básicos de Guinea Ecuatorial son la yuca, los plátanos, el arroz y el ñame con pollo, carne (a menudo de caza local) o pescado. Los platos nacionales más populares son el pollo servido en salsa de crema con plátano hervido, el pescado a la parrilla cocinado con semillas de calabaza y servido en hojas, y la paella de gallina de Guinea. Las verduras de hoja como las espinacas, la col rizada y las variedades locales suelen complementar la comida. Las frutas tropicales, como el mango, los cocos y las piñas, también están muy presentes. Las especias y los chiles son habituales en Guinea Ecuatorial, así como la salsa de cacahuete. En ocasiones especiales se suele cocinar pato. El té Osang, un té especial africano, se sirve habitualmente. Las bebidas alcohólicas locales más populares son el vino de palma, elaborado con la savia de las palmeras, y la malamba, hecha con caña de azúcar fermentada.