¿Qué comen los alemanes en Navidad?

Típica cena navideña británica

Puede que esté casada con un alemán y que haya hecho de Alemania mi hogar permanente, pero me entristece decir que, a menos que lo haga yo misma (edito: ¡que ya lo he hecho!), es poco probable que alguna vez me inviten a una auténtica comida navideña tradicional y casera alemana.

Antes de que mi marido y yo tuviéramos hijos, pasábamos nuestras vísperas de Navidad en Maguncia, celebrándolas con su familia, y volando a Londres al día siguiente para comer un pavo tradicional inglés con la mía. Pero aunque ahora celebramos Navidades alternativas completas en Alemania, sigo sin poder disfrutar de una comida navideña tradicional alemana. A mi suegro le parece que el pato y el ganso son demasiado grasos, y a mi suegra le parece que el pavo es demasiado seco, así que todos los años, mi marido y sus hermanas se turnan para cocinar algo totalmente diferente -goulash, quizás, o venado asado- y las costumbres culinarias tradicionales alemanas se manifiestan en su lugar (véase: un suministro interminable de Lebkuchen).

Dado que tradicionalmente se esperaba que los buenos alemanes católicos fueran a la misa de medianoche en Nochebuena (y muchos, por supuesto, todavía lo hacen), la cena tradicional de ese día era una cena ligera y sin carne, a menudo con pescado como plato principal.    Esta tradición culinaria continúa hoy en día en muchas familias, incluso si no hay que ir a la iglesia, y la carpa, el salmón o la merluza suelen ser los protagonistas de la mesa, acompañados de patatas fritas o Kartoffelpuffer (buñuelos de patata) y chucrut.    Sin embargo, la carne ha vuelto a aparecer en el menú de muchos hogares, tal vez en forma de trozos de ternera para mojar en una fondu de queso, o -más comúnmente- salchichas servidas con ensalada de patatas.

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Cena de Navidad tradicional francesa

Puede que esté casada con un alemán y que haya hecho de Alemania mi hogar permanente, pero me entristece decir que, a menos que lo haga yo misma (edito: ¡que ya lo he hecho!), es poco probable que alguna vez me inviten a una auténtica comida navideña tradicional alemana.

Antes de que mi marido y yo tuviéramos hijos, pasábamos nuestras vísperas de Navidad en Maguncia, celebrándolas con su familia, y volando a Londres al día siguiente para comer un pavo tradicional inglés con la mía. Pero aunque ahora celebramos Navidades alternativas completas en Alemania, sigo sin poder disfrutar de una comida navideña tradicional alemana. A mi suegro le parece que el pato y el ganso son demasiado grasos, y a mi suegra le parece que el pavo es demasiado seco, así que todos los años, mi marido y sus hermanas se turnan para cocinar algo totalmente diferente -goulash, quizás, o venado asado- y las costumbres culinarias tradicionales alemanas se manifiestan en su lugar (véase: un suministro interminable de Lebkuchen).

Dado que tradicionalmente se esperaba que los buenos alemanes católicos fueran a la misa de medianoche en Nochebuena (y muchos, por supuesto, todavía lo hacen), la cena tradicional de ese día era una cena ligera y sin carne, a menudo con pescado como plato principal.    Esta tradición culinaria continúa hoy en día en muchas familias, incluso si no hay que ir a la iglesia, y la carpa, el salmón o la merluza suelen ser los protagonistas de la mesa, acompañados de patatas fritas o Kartoffelpuffer (buñuelos de patata) y chucrut.    Sin embargo, la carne ha vuelto a aparecer en el menú de muchos hogares, tal vez en forma de trozos de ternera para mojar en una fondu de queso, o -más comúnmente- salchichas servidas con ensalada de patatas.

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Datos navideños de Alemania

En toda Alemania hay embutidos y quesos en la mesa del desayuno, pero hay todo tipo de variaciones regionales en la comida, como los panes festivos que los acompañan, y en el norte es casi seguro que se ofrezca pescado.

El 24 y/o el 25 de diciembre, la comida navideña alemana suele consistir en pato, ganso o incluso jabalí asado. Suele servirse con albóndigas de patata, lombarda y relleno de manzana y salchichas. De postre, nada mejor en Navidad que un famoso pastel de frutas Stolle o galletas Lebkuchen.

Kris Kringle es una corrupción de Christkindl (“Niño Jesús” – En algunas partes de Alemania es el Christkindl quien trae los regalos en Nochebuena, no Santa Claus. En otros lugares, el Papá Noel alemán es conocido como el Weihnachtsmann, “Papá Noel”). Y fue el caricaturista político germano-estadounidense Thomas Nast (1840-1902) quien nos dio …

Al lado de arriba ¿Quién es el Papá Noel alemán? Der Weihnachtsmann es el nombre de Santa Claus o Papá Noel en la mayor parte de Alemania. … Nicolás o Papá Noel. El Weihnachtsmann alemán es una tradición navideña bastante reciente que apenas tiene antecedentes religiosos o folclóricos.

Tradiciones navideñas alemanas

Si estás planeando un viaje a Alemania en Navidad, estás interesado en cómo se celebra la Navidad en Alemania o quieres incorporar las tradiciones navideñas alemanas, las decoraciones y las recetas a tus propias celebraciones en casa, ¡esto es para ti!

Esta entrada del blog ha sido tan popular en los últimos dos años que la he ampliado para convertirla en mi nuevo libro electrónico Cómo celebrar la Navidad como un alemán. Lleno de sencillos tutoriales, datos divertidos e información cultural, tienes todo lo que necesitas para redescubrir las tradiciones familiares, dar un nuevo giro a tu celebración o añadirlo a tu plan de estudios de Navidad alrededor del mundo.

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Yo vivía en Alemania, era profesora de alemán y he celebrado la Navidad allí muchas veces. Como mis postres y recetas navideñas alemanas son tan populares, he pensado en crear esta guía para celebrar la Navidad como un alemán. Si tienes alguna pregunta, ¡házmelo saber!

La época navideña en Alemania es absolutamente hermosa. En diciembre, el sol sale tarde y se pone temprano, sobre todo en el norte de Alemania, pero las numerosas y preciosas luces y otras decoraciones hacen que todo sea acogedor y brillante.