Recetas guatemaltecas
La comida y la bebida de Guatemala están influenciadas principalmente por las culturas maya y española del país. Sin embargo, también recibió influencias de las culturas africana y caribeña. Hoy en día, su comida es una mezcla de toneladas de diferentes influencias internacionales, como la china, la americana y el movimiento vegetariano.
Los desayunos guatemaltecos son sencillos y suelen incluir un surtido de huevos, tortillas, judías y plátanos. Algunos también se sirven con queso o crema. Muchos desayunos en Guatemala aprovechan las abundantes frutas tropicales del país, como plátanos, papaya, mangos y aguacates. En algunos lugares, incluso se puede comer avena. Y, por supuesto, ningún desayuno guatemalteco está completo sin una taza de café guatemalteco de primera clase.
El maíz, los frijoles, el arroz, la carne de cerdo, la carne de vaca, el pollo, el queso y las tortillas forman la columna vertebral de la mayoría de la cocina guatemalteca. Los caldos y las sopas son los platos más populares entre los guatemaltecos. Si pide pollo asado, no se asuste si su comida guatemalteca viene con las patas todavía pegadas (raro, pero no desconocido).
Tradiciones de Guatemala
La mayor parte de la cultura alimentaria guatemalteca se remonta a los mayas. Ellos han participado en gran medida en el desarrollo de la cocina guatemalteca. La comida no sólo satisface a la gente, sino que también la une y construye grandes y mejores relaciones.
Más tarde, este famoso plato se hizo aún más sabroso con la llegada de los españoles y africanos, que trajeron más especias. Hoy en día, el pollo, el ajo, la canela, el cilantro, la pepitoria, la guindilla, la patata y el aceite de cocina se utilizan para hacer el plato moderno de pepian.
Hay otros platos que forman parte de la lista de comidas tradicionales de Guatemala. Se disfrutan alimentos como los tamales, las hilachas, las empanadas y el revolcado. Las comidas callejeras como las tostadas y los tamales no sólo las disfrutan los ciudadanos, sino también los turistas que visitan este pequeño país.
Los mayas, que fueron los primeros en llegar, trajeron el kakik, que es un guiso tradicional que acompaña a los platos principales, como las tortillas y el arroz, hasta el tradicional Fiamber, que contiene hasta 40 ingredientes, y las antiguas hilachas, que llevan tomate y carne. También se puede servir con arroz.
Turismo en Guatemala
También hay alimentos que se suelen comer en determinados días de la semana. Por ejemplo, es una costumbre popular comer paches (una especie de tamal hecho con patatas) el jueves. Algunos platos también se asocian a ocasiones especiales, como el fiambre para el día de Todos los Santos, el 1 de noviembre, y los tamales, que son habituales en Navidad. Las carnes, como el pollo, la ternera y el cerdo, se suelen guisar o estofar en salsas propias de la región.
En Guatemala abundan las frutas, como el mango, la papaya, el plátano, la piña, los melones y muchas otras. El café es popular y suele servirse flojo, con mucho azúcar y leche (el mejor café se exporta a EE.UU.) Las familias rurales pobres suelen subsistir con tortillas y chiles y cualquier alimento que puedan cultivar.
Si le invitan a la casa de un guatemalteco, es probable que su mujer sirva primero a todos, aunque haya criados, y luego se siente ella misma. A menos que se asista a una comida servida en un hogar de la clase privilegiada que observa las costumbres europeas, toda la comida se servirá a la vez.
Pepian
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El fiambre es una comida tradicional de Guatemala que se consume los días 1 y 2 de noviembre, cuando Guatemala, como muchos otros países católicos, celebra el Día de los Muertos y el Día de los Santos. Se trata de una ensalada fría que puede llevar más de 50 ingredientes.
La mayoría de los alimentos tradicionales de la cocina guatemalteca se basan en la cocina maya, con influencia española, y tienen como ingredientes principales el maíz, los chiles y las judías. Guatemala es famosa por albergar el aguacate Hass y por ser la cuna del chocolate, creado por los mayas[1].
También hay alimentos que se suelen comer en determinados días de la semana. Por ejemplo, es una costumbre popular comer paches (una especie de tamal hecho con patatas) el jueves. Algunos platos también se asocian a ocasiones especiales, como el fiambre para el Día de Todos los Santos, el 1 de noviembre, y los tamales, que son habituales en Navidad.