Los alimentos más consumidos en Rusia
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La cocina rusa es un conjunto de los diferentes platos y tradiciones culinarias del pueblo ruso, así como una lista de productos culinarios populares en Rusia, con la mayoría de los nombres conocidos desde la época pre-soviética, procedentes de todo tipo de círculos sociales.
Sus fundamentos fueron puestos por la comida campesina de la población rural en un clima a menudo duro, con una combinación de abundante pescado, cerdo, aves de corral, caviar, setas, bayas y miel. Los cultivos de centeno, trigo, cebada y mijo proporcionaban los ingredientes para una plétora de panes, tortitas, pasteles, cereales, cerveza y vodka. Las sopas y los guisos se centraban en productos de temporada o almacenables, pescado y carnes. Estos alimentos siguieron siendo el alimento básico para la gran mayoría de los rusos hasta bien entrado el siglo XX.
Desayuno ruso
La comida rusa puede parecer extraña y extranjera, pero la familiaridad de sus ingredientes puede sorprenderle. Uno de los componentes más comunes de los platos en Rusia es una de las guarniciones favoritas de Estados Unidos: la crema agria.
Al igual que Estados Unidos es famoso por ser un país de amantes de la pizza y conocedores de los perritos calientes, Rusia también se identifica con una serie de platos nacionales. La cocina rusa contemporánea es realmente deliciosa. Además, es saludable porque se basa principalmente en ingredientes cultivados de forma natural. También es muy saciante porque los platos rusos tienen toneladas de aceite vegetal, crema agria y mayonesa. La cocina nacional rusa utiliza muchos cereales y raíces, verduras y todo lo que ofrecen las vastas tierras, los ricos bosques y los abundantes lagos y ríos. La comida rusa básica incluye mucho pescado, setas y bayas.
Debido a la dureza del clima, los rusos tenían una variedad limitada de ingredientes, pero esta dificultad se ha compensado con recetas y combinaciones creativas, ya que han inventado una variedad alucinante de sopas y, como tenían que conservar los alimentos para los fríos inviernos, los rusos convirtieron en una ciencia el encurtido de verduras.
Recetas de comida rusa
Hoy en día en nuestro país casi toda la gente prefiere la auténtica comida rusa, incluso cuando cena fuera. Aquí están los platos tradicionales rusos más deliciosos, que tanto gustan a los rusos como a los extranjeros y que vale la pena probar aquí en Rusia:
Es la sopa rusa más popular y famosa. Existe la fuerte creencia de que una mujer es una buena esposa sólo si sabe cocinar borsch. Por supuesto, se dice en clave de humor, pero tiene su razón de ser porque a todo el mundo le gusta el borsch. Se elabora con un caldo de carne o pollo de remolachas, zanahorias, patatas, coles y otras verduras. El borsch puede ser caliente o frío. El sabor del borsch es diferente para cada cocinero, ¡porque hay espacio para la imaginación a la hora de prepararlo! Si te interesa y quieres probar a cocinar borsch en casa, te invitamos a echar un vistazo aquí. Pero te aconsejamos que primero lo pruebes en un restaurante ruso o en una casa rusa y luego vuelvas aquí, apuntes la receta y lo cocines para tus amigos o familiares o para ti mismo.
Postres rusos
Puede que Rusia no sea lo primero que le venga a la mente cuando piense en un destino gastronómico, pero el país tiene un montón de deliciosos platos tradicionales que probar. Los visitantes de Rusia suelen sorprenderse de la variedad y los sabores de la cocina rusa, que está influenciada por la conexión de Rusia con Europa, Asia y Oriente Medio. Las recetas rusas más clásicas se elaboran con verduras y trigo, como las sopas, las gachas y las masas rellenas.
El borscht es una sopa de remolacha que se originó en Ucrania y se adoptó rápidamente como especialidad rusa también. La remolacha puede parecer una base extraña para una sopa a muchos occidentales, pero hay muchas razones por las que esta abundante sopa es uno de los platos más famosos de Rusia. Está llena de carne y verduras salteadas, como coles, zanahorias, cebollas y patatas. Puede servirse caliente o fría, y lo mejor es acompañarla de una porción de crema agria fresca.
El shchi es una sopa de col típica hecha con col fresca o fermentada. Aunque las distintas recetas llevan distintos ingredientes, el shchi suele llevar patatas, zanahorias, cebollas y, posiblemente, algún tipo de carne, como el pollo. También se puede sustituir la col por chucrut, que se denomina entonces shchi agrio.