Cerveza belga
Bruselas se ha hecho famosa por sus deliciosos gofres y sus patatas fritas al punto, pero la comida belga es mucho más que estos platos tan conocidos. La ciudad también tiene algunas comidas tradicionales menos conocidas que deberían estar en la lista de todos los amantes de la gastronomía, así que aquí tiene un pequeño recorrido por la comida típica de Bruselas.
Los “moules-frites” son el plato nacional no oficial de Bélgica y se pueden encontrar en todas partes casi todo el año. Estos mejillones del Mar del Norte son más carnosos que los de Francia y se cocinan en un clásico caldo de verduras o en la tradicional cerveza belga. Suelen servirse con patatas fritas y se pueden comer como hacen los lugareños, utilizando una concha vacía como pinza.
Cuando se trata de patatas fritas, no hay mejor lugar que Bélgica para comerlas. Las patatas fritas son un invento belga, y el secreto de ese perfecto crujido es que los palitos de patata se fríen dos veces en grasas animales, en lugar de aceite vegetal. Las encontrará en cualquier sitio, pero le recomendamos que pruebe una friterie/fritkot. Los belgas los comen con mayonesa, pero siempre hay una gran variedad de salsas disponibles.
Qué ver en Bélgica
Los belgas son bon vivants. Les gusta comer y beber. Sin embargo, la cocina belga es mucho más que los tradicionales mejillones y patatas fritas. La gama de sabores belgas es amplia y variada, desde los dulces hasta los salados.
Por la mañana, puede empezar el día con una deliciosa rebanada de cramique (pan con pasas) o craquelin (pan dulce). Para los amantes de la tradición, existe también el llamado “pan griego”, que no tiene nada de griego, sino que es una especialidad 100% bruselense.
Los platos tradicionales belgas son contundentes: conejo cocinado en Gueuze, estofado de ternera flamenca, waterzooi con pollo o pescado, anguila guisada con salsa de hierbas verdes, un plato de carne llamado “pájaros sin cabeza”, chicons gratinados, “américain” con patatas fritas… Hay tantos platos deliciosos, con nombres a veces extraños, para descubrir y saborear.
Comida tradicional holandesa
La cocina belga es muy variada, con importantes variaciones regionales, aunque también refleja las cocinas de los países vecinos, Francia, Alemania y los Países Bajos. A veces se dice que la comida belga se sirve en la cantidad de la cocina alemana pero con la calidad de la francesa[1][2] Fuera del país, Bélgica es más conocida por su chocolate, sus gofres, sus patatas fritas y su cerveza.
Aunque Bélgica tiene muchos platos nacionales distintivos, muchos alimentos populares a nivel internacional, como las hamburguesas y los espaguetis a la boloñesa, también son populares en Bélgica, y la mayoría de lo que comen los belgas también se come en los países vecinos. Por tanto, la “cocina belga” suele referirse a los platos de origen belga o a los que se consideran típicamente belgas.
La cocina belga premia tradicionalmente los ingredientes regionales y de temporada. Entre los ingredientes típicos de los platos belgas se encuentran las patatas, los puerros, las gambas grises, los espárragos blancos, las endibias belgas y la cerveza local, además de los productos básicos europeos habituales, como la carne, el queso y la mantequilla. Los belgas suelen hacer cuatro comidas al día, con un desayuno ligero, un almuerzo medio, una merienda y una cena abundante.
Qué comer en Bruselas
Situada entre Francia y Holanda a orillas del Mar del Norte, Bélgica ocupa una franja de tierra de casi 200 millas de largo y 100 de ancho. Con más de 10 millones de habitantes, es el segundo país más poblado del mundo. Sus habitantes se dividen en dos culturas distintas: los flamencos en la mitad norte y los valones en la mitad sur. Las lenguas que se hablan son el francés, el flamenco y el alemán, aunque en los centros turísticos también se habla inglés. La capital, Bruselas, se encuentra en el centro del país y es una ciudad internacional en expansión y cara.