¿Por qué los japoneses sorben? Buscando respuestas
Inicio Comida Los extranjeros dicen que los japoneses suenan “como un cerdo” y “tiran de la cadena” cuando sorben los fideosLos extranjeros dicen que los japoneses suenan “como un cerdo” y “tiran de la cadena” cuando sorben los fideosBryan Ke7 de mayo de 2019
En un programa matutino de noticias japonés “¡Tokudane!” vía Matome Naver, los presentadores hablan del “acoso de los fideos”, o como lo llaman en Japón nuuhara, que es la abreviatura de nuudoru harasumento. El programa habló con algunos de los turistas extranjeros y les preguntó qué pensaban de los hábitos de los japoneses a la hora de comer fideos -principalmente el sorbo de los fideos- y, sorprendentemente, algunos de ellos, dos parejas de conjuntos -una de Suecia y otra de Estados Unidos- no se privaron de decir que el “sorbo sonaba como un cerdo”. vía Matome Navervia Matome NaverUna turista neozelandesa que llegaba por primera vez a Japón, por su parte, admitió que el sonido le hacía no querer sentarse al lado de alguien.
vía Matome NaverUn joven turista del Reino Unido tampoco se anduvo con rodeos, y dijo que si pilla a sus amigos sorbiendo así, les mandaría callar de inmediato.vía Matome NaverMientras tanto, en otro programa de la televisión japonesa, el programa enumeró algunas de las quejas de los extranjeros cuando se encuentran con alguien sorbiendo fideos, incluyendo cómo sonaba como una descarga de inodoro y ruidos de cerdo, al igual que los turistas anteriores. Aunque esto se citó ya en 2017, el tema del acoso de los fideos aparentemente sigue apareciendo a día de hoy, ya que los medios de comunicación japoneses cubrieron recientemente un tema similar en el que hablaron con un turista masculino de Francia que decía que le molestaba y se molestaba cada vez que alguien sorbía a su lado.
Por qué los japoneses sorben los fideos (explicado por japoneses)
A medida que Japón se acerca a los Juegos Olímpicos de Tokio 2020, el número de visitantes extranjeros sigue aumentando año tras año. Un récord de 31 millones de turistas extranjeros visitaron el país en 2018. Naturalmente, esto ha creado más oportunidades para que extranjeros y japoneses tomen conciencia tanto de las similitudes como de las diferencias de sus respectivas culturas.
En muchos países del mundo, hacer ruido a propósito mientras se come o se bebe se considera de mala educación. Sin embargo, como hemos visto antes, sorber de forma audible se ha considerado tradicionalmente un modelo de comportamiento estándar en Japón cuando se comen platos de fideos como el ramen y especialmente los fideos soba de trigo sarraceno. Por lo tanto, es comprensible que los turistas que no están acostumbrados a oír ruidos de sorbos en un restaurante se sorprendan o incluso se sientan incómodos cuando visitan una tienda de fideos y oyen a la gente sorber a su alrededor.
En los últimos años, el tema ha sido debatido periódicamente en los medios de comunicación japoneses, y los turistas extranjeros suelen expresar sus opiniones negativas. Sin embargo, también puede haber razones para el debate que son intrínsecas a la sociedad japonesa, como la creciente sensibilidad a diversas formas de acoso. En las dos décadas transcurridas desde la entrada en vigor de la Ley de Igualdad de Oportunidades en el Empleo, que hizo mucho por combatir el acoso sexual en Japón, todo un glosario de términos como acoso por maternidad, acoso por poder, acoso por olfato y acoso por sonido han entrado en el debate público. De hecho, en un momento dado, el fabricante de fideos instantáneos Nissin llegó a vender un artilugio en forma de tenedor equipado con tecnología de cancelación de ruido diseñado específicamente para combatir el “acoso de los fideos”.
LA CULTURA JAPONESA DEL RAMEN, ¿SE SORBE?
El ramen también entraña riesgos. El caldo muy caliente puede quemarte la boca, los fideos resbaladizos pueden caerse de los palillos y provocar serias salpicaduras, y ¿cuándo se abordan exactamente los aderezos?
Como expertos en el consumo de ramen, hemos acumulado miles de horas de práctica (es un trabajo duro, pero alguien tiene que hacerlo) en nuestro país, Japón, y aquí, en EE.UU. Para ayudarle a tener la mejor y más auténtica experiencia cada vez que coma, hemos expuesto nuestros principales consejos sobre cómo comer ramen a la manera japonesa.
En Japón, los diferentes restaurantes de ramen sirven la comida en cuencos de diferentes formas y tamaños, dependiendo de cómo quieren que los clientes lo experimenten. Un artista de la cerámica japonesa menciona al menos siete formas distintas de cuencos, que luego se pueden moldear en otras variaciones, todas ellas diseñadas para sacar lo mejor del cuenco.
Por supuesto, cuanto más grande sea el cuenco, más podrá caber en él. Sin embargo, muchos chefs de ramen aspiran a que haya tres cuartos de ramen en un bol, aunque esto difiere de una tienda a otra. Lo quieres de manera que puedas admirar fácilmente la presentación del ramen cuando te sientes lejos del cuenco, pero sin riesgo de que se derrame.
Sorbe tus fideos ramen | Por qué debes sorber
Después de haber vivido en Japón durante casi dos años, me parece interesante lo poco que saben los estadounidenses sobre la cultura y las costumbres de la comida japonesa. Ahora que el sushi y otros restaurantes de estilo japonés son cada vez más populares en los Estados Unidos, es una buena idea pensar en lo que es – y lo que no es – considerado educado por los japoneses.
Es posible que no sepas mucho sobre la etiqueta de los japoneses a la hora de comer. Es probable que la mayoría de los japoneses tampoco lo sepan todo sobre cómo cenar al estilo americano. Pero hay algunas cosas que debería saber antes de la próxima vez que visite su restaurante japonés favorito (o, si tiene suerte, antes de visitar Japón).
La mayor parte de la etiqueta japonesa en las comidas tiene que ver con el uso de los palillos. Si bien es posible que tenga buena práctica en el uso de los palillos para recoger la comida, hay mucho más que evitar que se caiga la comida por toda la mesa y el suelo. He aquí cuatro “reglas” japonesas básicas para el uso de los palillos:
Si te ha gustado mucho la comida, hay varias formas de hacérselo saber al chef, al dueño, al camarero o al anfitrión. En primer lugar, si el camarero se acerca y te pregunta qué tal está la comida y crees que sabe muy bien, di: “Oishi desu”. (Nota, la “u” es muda). Esto significa: “Está delicioso”.