La comida de Arabia Saudí
“La comida es un símbolo de hospitalidad en el Golfo Arábigo”, dice Felicia Campbell, autora especializada en la comida del Golfo Arábigo. “Como parte de la cultura islámica y beduina, es un gran honor poder dar de comer a un viajero o a cualquiera que se presente en tu puerta, y esto es especialmente cierto en Arabia Saudí”, afirma. El arroz se sirve en grandes bandejas y se corona con carne o pollo asado, y está pensado para compartirlo, comiéndolo con la mano en una bandeja comunitaria lo suficientemente abundante como para acomodar a una multitud.
¿Qué se puede encontrar exactamente en una fuente comunitaria? Los alimentos están ligados en gran medida al terreno: Arabia Saudí es un país desértico en un 95%, donde se encuentra el barrio vacío conocido como Rub Al Khali, y muchos platos tradicionales reflejan las antiguas caravanas comerciales y el estilo de vida nómada de los habitantes del desierto.
El arroz basmati y las pesadas especias de Oriente eran fáciles de transportar en largas caravanas, las almizcladas limas negras secas se llevaban desde el vecino Omán, y los dátiles secos locales y la leche de camello eran esenciales en la antigua dieta. (Aunque hoy en día es más probable encontrar leche de camello en forma de un elegante café con leche de camello). Hasta hoy, los dátiles -así como la qahwa, un café ligeramente tostado, molido con vainas de cardamomo y aromatizado con azafrán y a veces con clavo- siguen siendo vitales para la cultura de la hospitalidad. De hecho, ambos se ofrecen habitualmente a los invitados que entran en una casa, o incluso en una oficina.
Cena árabe saudí
Comida y bebida en Arabia SaudíArabia Saudí tiene una rica y antigua cultura gastronómica en la que las comidas -a menudo grandes bandejas comunales de arroz con carne asada- se comparten alegremente con los visitantes desde los tiempos en que las tribus nómadas y las caravanas comerciales recorrían la península arábiga. Hoy en día, los hospitalarios saudíes siguen prefiriendo cultivar la amistad durante las comidas y las numerosas tazas de qahwa (café tostado, molido con cardamomo y aromatizado con azafrán).
El desayuno es un asunto sencillo; a menudo se sirven dátiles con qahwa o panes planos con queso y mermelada de dátiles. El almuerzo es la comida principal del día, y el Kabsa, el plato nacional de Arabia Saudí, es un plato imprescindible.
Bebidas de Arabia Saudí
TweetShareSharePinOlvídese de las tortitas de Estados Unidos, de la demencial variedad de quesos y bollos de Francia y de la crostata de Italia, porque en Oriente Medio tenemos nuestra cuota de desayunos que le dejarán babeando.
Dina es una ortodoncista con una pasión por la escritura y los blogs que supera la alegría de enderezar los dientes. Su blog “Closet nerd book club” promueve el trabajo de jóvenes aspirantes a autores egipcios. El placer culpable de su vida son los reality shows horteras y las dos adicciones que se han apoderado de su vida son Juego de Tronos y Pérez Hilton.
Desayuno saudí Arika
Los médicos y expertos en salud aconsejan encarecidamente un desayuno saludable porque es como el combustible que necesita el motor del cuerpo para trabajar y afrontar el día. La hora del desayuno debería ser el momento más relajado y la mejor comida del día.
Sin embargo, para obtener el mejor sabor de la comida árabe, en particular del desayuno saudí, hay que visitar el restaurante Habsburg Rosewood Corniche, que sirve desayunos al estilo saudí, tan nutritivos como característicos de la cocina árabe.
Los panes planos con Zater, que es una mezcla de tomillo, sal, zumaque y semillas de sésamo, y los huevos fueron preparados especialmente delante de los invitados por el chef saudí Adel Ateeq y el libanés Hassan Ahmed Fakeeh, a petición de los clientes, lo que mejoró toda la experiencia de un desayuno árabe.
El desayuno árabe se diferencia en muchos aspectos de la cocina europea o continental, ya que incluye una serie de platos saludables, como pan normal con labneh y Zater, mudumas de falta, mermeladas caseras, Hummus, dahl, halawa (dulce tradicional saudí), falafel, huevos revueltos o Shashukah, que es una variante saudí de los huevos revueltos con el tradicional té amarillo con menta o café turco o Ahwe Sada o café tradicional árabe.