Tradiciones de la comida india
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La cocina india consiste en una variedad de cocinas regionales y tradicionales originarias del subcontinente indio. Dada la diversidad del suelo, el clima, la cultura, los grupos étnicos y las ocupaciones, estas cocinas varían sustancialmente y utilizan especias, hierbas, verduras y frutas disponibles localmente.
Acontecimientos históricos como las invasiones, las relaciones comerciales y el colonialismo han influido en la introducción de ciertos alimentos en este país. El descubrimiento del Nuevo Mundo por parte de los colonos trajo a la India una serie de verduras y frutas nuevas. Algunas de ellas, como las patatas, los tomates, los chiles, los cacahuetes y la guayaba, se han convertido en alimentos básicos en muchas regiones de la India[3].
La cocina india ha marcado la historia de las relaciones internacionales; el comercio de especias entre India y Europa fue el principal catalizador de la Era de los Descubrimientos[4]. La cocina india ha influido en otras cocinas de todo el mundo, especialmente en las de Europa (sobre todo en la británica), Oriente Medio, el sur de África, el este de África, el sudeste asiático, Norteamérica, Mauricio, Fiyi, Oceanía y el Caribe[5][6].
cocina punjabi
La cocina india consiste en una variedad de cocinas regionales y tradicionales originarias del subcontinente indio. Dada la diversidad del suelo, el clima, la cultura, los grupos étnicos y las ocupaciones, estas cocinas varían sustancialmente y utilizan especias, hierbas, verduras y frutas disponibles localmente.
Acontecimientos históricos como las invasiones, las relaciones comerciales y el colonialismo han influido en la introducción de ciertos alimentos en este país. El descubrimiento del Nuevo Mundo por parte de los colonos trajo a la India una serie de verduras y frutas nuevas. Algunas de ellas, como las patatas, los tomates, los chiles, los cacahuetes y la guayaba, se han convertido en alimentos básicos en muchas regiones de la India[3].
La cocina india ha marcado la historia de las relaciones internacionales; el comercio de especias entre India y Europa fue el principal catalizador de la Era de los Descubrimientos[4]. La cocina india ha influido en otras cocinas de todo el mundo, especialmente en las de Europa (sobre todo en la británica), Oriente Medio, el sur de África, el este de África, el sudeste asiático, Norteamérica, Mauricio, Fiyi, Oceanía y el Caribe[5][6].
cocina del sur de la india
Cada cultura tiene su propia manera de disfrutar de su comida. La rica historia de la cocina india está llena de maravillosas tradiciones que reflejan los cambios en las costumbres sociales, las creencias religiosas e incluso los cambios políticos. También refleja las influencias extranjeras que la nación ha encontrado a lo largo de su dilatada historia, lo que se nota sobre todo en la forma en que los indios preparan y consumen sus comidas.
La comida es sagrada y pura para los indios, y tiene una presencia destacada en nuestros numerosos rituales. Nuestro pueblo ha servido prasadam en los templos y ha ofrecido indulgentes comidas de Iftar, lo que demuestra las diversas prácticas y tradiciones en la preparación de nuestros alimentos. He aquí algunas antiguas tradiciones alimentarias que han influido en el desarrollo de la cocina india:
Comer es una experiencia increíblemente sensorial, ya que va más allá del sabor. La textura y la forma de los alimentos que se ingieren deben estar en consonancia con sus sabores, y la tradición lleva esto un paso más allá al comer con las manos. Esta práctica se remonta al Ayurveda, que hace hincapié en la buena salud y el equilibrio. Según este sistema curativo, cada dedo representa los cinco elementos: el pulgar es el espacio, el índice el aire, el dedo corazón el fuego, el anular el agua y el meñique la tierra.
datos sobre la cultura gastronómica de la india
Observar la etiqueta en la comida en cualquier país es importante, ya que demuestra buenos modales y educación. En la India, sin embargo, comer se considera tradicionalmente un elaborado ritual que debe ser reconocido y respetado. La comida forma parte de la cultura y la identidad de cada país, y al igual que algunas culturas comen con palillos o se sientan en el suelo para comer, la India también tiene sus propias costumbres gastronómicas tradicionales. Estas son algunas de las costumbres relacionadas con la comida que se siguen en la India.
En la India, se supone que comer es una experiencia sensorial, y se dice que las terminaciones nerviosas de las yemas de los dedos estimulan la digestión. Así que tocar la comida envía señales al estómago para que se prepare para comer.
Aunque se prefiere comer con las manos, tradicionalmente los alimentos deben comerse siempre con la mano derecha y nunca con la izquierda. La mano izquierda sólo debe utilizarse para servir la comida en el plato o para pasarla por la mesa. Utilizar la mano izquierda para comer es una falta de respeto, ya que se considera impura.
Practicado sobre todo en el sur de la India, comer en una hoja de plátano se considera saludable. También se purifica con salpicaduras de agua antes de colocar los alimentos sobre ella. Se cree que al poner la comida encima, los nutrientes de las hojas enriquecen la comida además de darle un aroma y sabor diferentes.