¿Cómo se llama el vino con Coca Cola en Chile?

¿Cómo se llama el vino con Coca Cola en Chile?

Nombre de vino blanco y coca-cola

De alguna manera el verano se nos ha escapado, y justo el fin de semana pasado nos reunimos con una de nuestras parejas favoritas para tomar algo. Por capricho, decidimos hacer cócteles en lugar de la habitual botella de vino. Con la abundancia de arándanos que aún tenemos en la nevera, me intrigó la idea de un vodka de arándanos. Lo vertimos sobre hielo con club soda y un chorrito de limón o lima y disfrutamos de un sorbo refrescante, ligero y definitivamente con sabor a arándanos.

Con todo el vino que hay en mi mundo, a menudo olvido lo mucho que disfruto de los rituales de consumo de un cóctel. Desde las cocteleras hasta el tintineo del hielo, todos estuvimos de acuerdo en que es tan divertido como agitar y oler. El tema de los cócteles detuvo a mi amiga y, muy seria, dijo: “He querido preguntarte algo… Un amigo mío dijo que mezclar vino tinto y Coca-Cola está de moda en Europa, ¡y sabía que tú podrías decirme que eso no es cierto!”. No pude evitar sonreír. Como sabes, hace poco estuve recorriendo el sur de Francia probando montones de ofertas, desde burbujas hasta palos y montones de garnacha (una uva tinta que se pavonea en el sur de Francia). No fue hasta la última noche de mi viaje que cenamos con un veinteañero que estaba trabajando para ayudar a educar a los americanos sobre el Sud du France.

¿Es bueno el vino tinto y la coca-cola?

Hay infinitas formas de refrescarse en un día caluroso, pero ninguna tan refrescante como tomarse una bebida fría. Aquí en Estados Unidos nos gustan los tés helados, las limonadas y las cervezas frías. Pero en España bebidas como la sangría, un ponche hecho con vino y fruta fresca, es la bebida preferida por muchos. Pero hay otra bebida mixta que es aún más popular, especialmente entre los adolescentes (¡sí, los niños beben en España!). Se llama kalimotxo (calimocho) y combina dos bebidas que la mayoría de la gente nunca pensaría en mezclar: Coca-Cola y vino tinto barato. Puede sonar raro, pero no hay que despreciar la bebida hasta que la pruebes.

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Vino tinto y coca cola

La mayoría de la gente ha oído hablar de la Margarita mexicana, pero no tanto del rival chileno, el pisco, una bebida alcohólica fuerte de olor similar al del vodka. Hay disputas entre Chile y Perú sobre los orígenes de esta bebida, ya que ambos países se enorgullecen de reclamarla como propia. Sin embargo, se acepta mayoritariamente que el pisco se originó en Perú en el siglo XVI y la colonización española, donde los europeos ansiaban una bebida similar al brandy que dejaban en su país.

Los peruanos afirman que el clima y el suelo de Chile no pueden producir el auténtico pisco. Los chilenos refutan esta afirmación, ya que es la bebida más popular del país. Se produce a partir de la uva Quebranta, que se cultiva en el entorno único de los viñedos del norte de Chile, concretamente en los valles del Limarí y del Elqui.

Tras una cuidadosa recolección manual, se extrae el jugo de la uva y se inicia el proceso de fermentación en grandes barriles de acero. Durante este proceso, el azúcar se convierte en alcohol y el zumo de uva se transforma en vino. A continuación sigue el lento proceso de destilación, a partir del cual la bebida adquiere su sabor puro y su aroma característico. A continuación, se deja envejecer durante seis meses en barricas de roble americano de madera fina. Tras rigurosos controles de calidad, el pisco se embotella cuidadosamente y se distribuye al público chileno.

Kalimotxo

Seguramente ya sabías que con la llegada de los conquistadores españoles al continente americano, comenzó un intenso intercambio de productos, culturas y visiones. Espejos, salazones, legumbres y vides fueron algunos de los primeros elementos que los europeos comenzaron a intercambiar por oro, tabaco, animales y otros bienes exóticos del continente americano.

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Lo que tal vez no sabía, y ahora en el día del pisco se lo contaremos, es que las vides españolas se adaptaron sorprendentemente bien en nuestros fértiles suelos, produciendo mucho más vino del necesario, y así, dando origen a una floreciente industria vitivinícola en estas antiguas colonias españolas.

A una hora de viaje desde La Serena, hacia la cordillera y dentro del corazón del valle donde se cultiva la uva pisquera, se llega a Elqui, donde se concentra el mayor número de viñedos. También se produce pisco en los valles de Copiapó, Huasco, Limarí y Choapa.

Las características únicas del terruño de Elqui permitieron la producción de vinos de alta calidad con un intenso dulzor. Este atributo único, sin embargo, dificultaba su transporte, ya que la apetecible bebida se deterioraba muy rápidamente. Por lo tanto, para asegurar su conservación, los productores comenzaron a extraer el alcohol del vino, lo que llevó al nacimiento del alambique de cobre, que hasta hoy es el corazón y el alma del pisco.