Costumbres italianas a la hora de comer
cena típica en italia
La dieta mediterránea es la herencia de milenios de intercambio de personas, culturas y alimentos en toda la cuenca del Mediterráneo. Esta dieta se caracteriza por la abundancia de verduras y frutas, pan, pescado, aceite de oliva, aves de corral, un consumo relativamente bajo de carne roja y un consumo moderado de vino durante la comida y está bien definida por la pirámide alimentaria. Hoy en día se ha generalizado en Italia una dieta occidental estándar, en contra de la dieta mediterránea, que se erige como modelo de sostenibilidad sanitaria: por ello es necesario también promover una gestión adecuada de los recursos y apoyar la calidad en la alimentación. Deberían activarse proyectos prácticos y a gran escala, destinados a producir consejos sobre las comidas tanto para las familias como para los diferentes tipos de comunidad, respectivamente.
beneficios de la dieta italiana para la salud
Aunque comer en casa sigue siendo popular en Italia, la proporción de italianos que sí comen fuera de casa ha aumentado lenta pero constantemente en la última década. Entre 2009 y 2019 creció un 2,8%. Para los italianos que cocinan, los ingredientes más apreciados son el aceite de oliva virgen extra y las verduras frescas de temporada. Dos terceras partes no renunciarían nunca al primero y algo más de la mitad de los italianos no dejarían nunca el segundo. Con su aparente popularidad y su corto tiempo de almacenamiento antes de estropearse, no es de extrañar que las verduras frescas estén entre los productos alimentarios más desperdiciados en Italia.
Aunque comer en casa sigue siendo popular en Italia, la proporción de italianos que sí comen fuera de casa ha aumentado lenta pero constantemente en la última década. Entre 2009 y 2019 creció un 2,8%. Para los italianos que cocinan, los ingredientes más apreciados son el aceite de oliva virgen extra y las verduras frescas de temporada. Dos terceras partes no renunciarían nunca al primero y algo más de la mitad de los italianos no dejarían nunca el segundo. Con su aparente popularidad y su corto tiempo de almacenamiento antes de estropearse, no es de extrañar que las verduras frescas estén entre los productos alimentarios más desperdiciados en Italia.
qué desayunan los italianos
Me pregunto cómo comen realmente los italianos. ¿Con qué frecuencia, por ejemplo, hacen primo, secondo, etc.? En casa de mis familiares en Lombardía, todas las comidas son así. Sin embargo, cuando me he alojado con amigos más jóvenes en el sur -familias con niños pequeños, por ejemplo- las comidas eran mucho más informales, incluidos los horarios de las comidas. En Lombardía, sería inaudito comer fuera de la prima colazione, el pranzo, el spuntino de las 16:00 (como la hora del té en Inglaterra) y la cena. Simplemente no se hace. En otras palabras, ¿cómo es la vida cotidiana de un italiano cualquiera?
Vas directamente al meollo de la cuestión cuando dices que has observado algunas discrepancias en los hábitos alimentarios de las distintas familias y personas de Italia. El hecho es que cada persona tiene rutinas diferentes: sin embargo, hay algunos patrones y hábitos alimentarios que todos tenemos en común.
Por ejemplo, yo diría que siempre has comido antipasto (entrante), primo (primer plato, normalmente a base de pasta), secondo (segundo plato, normalmente a base de carne o pescado), contorno (guarnición) y dolce (postre) con tus familiares precisamente porque estabas con ellos: las comidas y cenas familiares siempre tienen que ser especiales. Hay que impresionar a los anfitriones agasajándolos con comida. Y pobre de ti si no haces un festín: al final de la comida tienes que estar completamente lleno. Compartir mucha comida es nuestra manera de hacer que alguien se sienta bienvenido.
qué comen los italianos en el almuerzo
Los italianos viven para saborear los sabores de sus tradiciones culinarias: tomates de vid recién recolectados, pastas hechas a mano, panes salados y pastosos, carnes perfectamente curadas, mozzarella que hace la boca agua, y tragos fuertes de café, sólo por nombrar algunos. Por lo general, los italianos disfrutan de todos sus alimentos y bebidas por excelencia sin culpa ni vacilación. Disfrutan de estos sabores con otras personas, a menudo deteniéndose durante unas horas para comer o cenar con colegas, familiares y amigos.
A pesar de la naturaleza relajada de la comida y la bebida en Italia, la gente tiene reglas en cuanto a cómo, dónde, cuándo, por qué y qué consumen o no. Por supuesto, las normas y la etiqueta alimentaria italianas encierran algunas contradicciones y excepciones, pero no se producen sin razón. La forma de comer y beber de los italianos está en consonancia con su cultura orientada a la familia, su estilo de vida equilibrado y su gran sentido del placer, la pasión y la creatividad.
Aunque los visitantes no están obligados a comer como los italianos cuando viajan a Italia, pueden intentarlo si lo desean, siguiendo las pautas gastronómicas que se indican a continuación. Como mínimo, los viajeros pueden empezar a observar las tradiciones culinarias y las normas de consumo de Italia en la práctica y compararlas con las suyas. Ver lo que se traduce al probar, oler y observar los sabores de Italia y los hábitos alimenticios de los italianos.