¿Cuáles son las tradiciones de Guanajuato?

¿Cuáles son las tradiciones de Guanajuato?

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2. Paseo a caballo por la ciudad. En San Miguel de Allende, Coyote Canyon Adventures ofrece numerosas aventuras, entre las que se incluye un paseo a caballo de tres horas por el campo y hasta el pueblo, donde se parará en algunos bares de estilo occidental a la antigua para tomar una cerveza. Y sí, incluso tienen las puertas batientes dobles. Los caballos eran increíblemente mansos, y Coyote Canyon admite a niños de hasta 1,5 años en sus paseos. (Me dijeron que también han subido a las cabalgatas vaqueras de hasta 84 años). 3. ¡Come! En ambas ciudades se puede comer muy bien, con una gran variedad de platos, pero, por supuesto, nos centramos en la comida tradicional mexicana. Me encantaron las enchiladas “Divorciadas” de Casa Valadez en Guanajuato, que se sirven separadas por un cuenco de frijoles refritos. Las enchiladas, por un lado, estaban cubiertas de una agradable salsa de mole ahumado y, por el otro, de una sabrosa salsa verde. Otros grandes restaurantes para probar son La Virgen de la Cueva, Casa Mercedes, Amatxi, Fátima 7, Nomada y ZIBU.

4. La aventura se puede vivir a las afueras de la ciudad en el pico de la montaña conocido como El Cerro de la Bufa. Con una altura de 8.770 pies, la caminata hasta la cima proporciona una ganancia de elevación de 500 pies y definitivamente trabajará en algo de esa deliciosa comida mexicana. La vista hacia la ciudad era impresionante, y la vista en todas las demás direcciones, de montañas lejanas y afloramientos rocosos, era igualmente satisfactoria. Probamos a descender en rappel por un acantilado de 30 metros cerca de la cima, guiados por expertos locales, que nos hicieron sentir cómodos.

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Desde hace más de cien años, miles de personas han emigrado del céntrico estado mexicano de Guanajuato a Estados Unidos. Hace cien años, hace cincuenta años -y hoy- los guanajuatenses han representado una parte importante de todos los inmigrantes mexicanos en los Estados Unidos. Por lo tanto, se puede afirmar que millones de estadounidenses consideran al estado de Guanajuato como su “madre patria” y que todos conocemos a personas cuyas raíces están anidadas en este hermoso estado. De hecho, una bisabuela paterna de mis sobrinos es originaria de Valle de Santiago, en el estado de Guanajuato.

Pero, ¿qué sabe la mayoría de los guanajuatenses de su patria ancestral? El Estado Libre y Soberano de Guanajuato es un estado sin salida al mar en el centro de la República Mexicana. Limita al norte con San Luis Potosí y Zacatecas, al este con Querétaro, al sureste con el Estado de México, al oeste con Jalisco y al sur con Michoacán.

Guanajuato es un estado relativamente pequeño -el vigésimo segundo en tamaño entre los treinta y un estados de la República- con una superficie de 30.768 kilómetros cuadrados de territorio, lo que supone el 1,6% del territorio nacional. Políticamente está dividido en 46 municipios. La capital de Guanajuato es la ciudad de Guanajuato, fundada a mediados del siglo XVI después de que los empresarios españoles encontraran ricas vetas de plata en las montañas que rodean la ciudad.

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Guanajuato es un estado situado en el centro de México. Aunque es uno de los estados más pequeños de México en términos de masa terrestre, con 11.817 kilómetros cuadrados, lo que lo sitúa en el puesto veintidós entre sus pares, está bastante poblado. Guanajuato es el sexto estado mexicano más poblado, con casi seis millones de habitantes, y el quinto en densidad. En el periodo precolombino, la región que rodea a Guanajuato estuvo influenciada y controlada por diferentes culturas mesoamericanas, entre ellas los toltecas y posteriormente los aztecas. Entre 1810 y 1821, Guanajuato fue escenario de varias batallas importantes durante la Guerra de la Independencia de México. Desde el punto de vista topográfico, el Cinturón Volcánico Trans Mexicano domina la parte sur del estado, mientras que el norte forma parte de la árida Meseta Mexicana.

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La industria manufacturera es el sector más importante de la economía de Guanajuato, con un 28% del PIB total. La mayor parte de la industria manufacturera del estado está relacionada con la producción de automóviles y sus componentes, así como con la producción farmacéutica.

La Guerra de la Independencia de México comenzó en Guanajuato cuando un sacerdote católico, Miguel Hidalgo y Costillo, levantó un ejército de campesinos y dirigió una marcha hacia la ciudad de Guanajuato el 28 de septiembre de 1810. Tras asediar a los realistas atrincherados en un granero, Hidalgo y sus rebeldes tomaron la estructura y la ciudad, iniciando así la revolución que finalmente terminaría once años después.

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Normalmente me conformo con vagar completamente perdido por ciudades extrañas. Pero Guanajuato, con su nombre trabalenguas, sus carreteras subterráneas y su laberinto de calles estrechas y empinadas, puso a prueba mi ecuanimidad. Puede que el trazado funcionara a la perfección cuando se fundó la ciudad en 1559, pero sus diseñadores no tenían ni idea de lo que traerían los cuatro siglos siguientes.

Muchos de los 116.000 habitantes actuales viven en un revoltijo de casas azules, amarillas y rosas a lo largo de callejones en forma de telaraña tan estrechos que algunos balcones se juntan en un beso. Los peatones se abrazan a las paredes y se suben a los bordillos a lo largo de las delgadas aceras. Los túneles y desvíos subterráneos son tan confusos que un taxista se perdió irremediablemente al llevarme a mi hotel. Nos salvamos cuando un lugareño se subió al asiento del pasajero y nos explicó la ruta. Cuando miré a la ciudad desde el solárium de Alma del Sol, un B&B de cuatro habitaciones en una casa restaurada, comprendí la confusión del conductor. Las calles aparecían y desaparecían sin orden aparente en medio de las cúpulas de las iglesias y las estructuras atestadas.

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