Estofado de Carelia
El ganador indiscutible fue el jamón al horno, rey de la cena navideña finlandesa. La mayoría de los finlandeses no pueden imaginar la Navidad sin jamón. La cocción lenta del jamón en el horno es uno de los rituales navideños finlandeses. El jamón sabe mejor con mostaza casera. Los restos de jamón suelen añadirse a la sopa de guisantes después de Navidad. Deliciosa.
Sorprendentemente, el número dos fue la cazuela de colinabos. Todos los guisos navideños eran populares, pero éste los superaba a todos. Los guisos, lo mejor de la cocina finlandesa, pueden prepararse fácilmente con unos días de antelación.
¿Quién podría resistirse a estos pastelitos rellenos de mermelada de ciruela? De todos los postres navideños, éstos fueron los ganadores por excelencia entre nuestros lectores. El aroma de los pasteles recién horneados es un gran aliciente para entrar en el espíritu navideño. Espolvoree sus delicias en forma de estrella con azúcar en polvo cuando se hayan enfriado. Come, disfruta y repite.
¿Qué puede ser más reconfortante que un tazón de gachas de arroz humeantes? Normalmente las gachas se sirven con azúcar y canela por encima. Algunos la prefieren con un caldo de frutas conocido como “sopa de frutas”. Tradicionalmente se esconde una almendra en la olla de gachas. Quien encuentra la almendra en su ración puede pedir un deseo. A veces se sirven gachas de arroz para el desayuno.
Desayuno finlandés
A pesar de los tiempos modernos en los que vivimos, la Navidad en Finlandia tiene que ver con las tradiciones que se han transmitido de generación en generación. A diferencia de la mayoría de los países cristianos, donde el día de Navidad, el 25 de diciembre, es el día principal de las celebraciones navideñas, las familias finlandesas se reúnen tradicionalmente para celebrar la Nochebuena, el 24 de diciembre.
Traer y decorar el árbol de Navidad es una de las tradiciones navideñas más antiguas de Finlandia, que ha permanecido casi inalterada desde el siglo XIX. Este año, aproximadamente 1,5 millones de árboles de Navidad adornarán los hogares finlandeses de todo el país. Para muchas familias finlandesas, decorar el árbol de Navidad es lo primero que se hace en la mañana de Nochebuena como inicio oficial del mejor día del año (sobre todo si se pregunta a los niños). El árbol de Navidad suele colocarse delante de una ventana para difundir la alegría y el espíritu navideño también entre la gente que pasa por allí.
Otra tradición navideña finlandesa que se remonta al siglo XIX son las gachas de Navidad, tradicionalmente hechas de arroz y leche. Las gachas navideñas suelen servirse con azúcar, canela y leche, pero también pueden disfrutarse con ciruelas, albaricoques o moras. Este tradicional desayuno de Nochebuena incluye un ingrediente especial: una almendra. Según la tradición, la buena suerte seguirá a la persona que encuentre la almendra en su plato.
Comida navideña británica
La comida juega un papel muy importante en la Navidad de los finlandeses. Así que este post va a tratar sobre los platos de Nochebuena. Algunos de los platos se remontan a la época medieval e incluso antes. Por supuesto, se han actualizado a lo largo de los siglos.
La pieza central de la mesa es el jamón, pero en algunos hogares se ha sustituido por el pavo o incluso por un plato de verduras. Como este blog trata de las tradiciones finlandesas y hay muchas formas diferentes de comer en Finlandia en Nochebuena, me centraré en las tradiciones alimentarias de mi familia. Llevamos décadas comiendo los mismos platos y las recetas se han transmitido de madre a hija durante varias generaciones. En Finlandia, la mayor parte de la cena de Nochebuena se come en casa, no en restaurantes.
Desayunamos de forma muy ligera, porque para comer, justo después de que se haya declarado la paz en Navidad, a mediodía, comemos gachas de arroz (riisipuuro). Se hace con arroz blanco y leche y se deja cocer en el fuego durante 1 ó 2 horas, mezclándolo un par de veces durante la cocción. Una almendra pelada se mezcla con las gachas antes de servirlas. Todos los comensales intentan encontrar la almendra, porque quien la reciba tendrá buena suerte para el año que viene. Las gachas se vierten en el plato, luego se añade canela seca en polvo (kaneli) y azúcar blanco (sokeri) sobre las gachas y, por último, se vierte leche (maito) en el plato.
Platos navideños en el mundo
Se dice que en Finlandia vive Papá Noel. En la parte norte de Finlandia, llamada Korvatunturi, y por eso la Navidad en Finlandia se celebra de forma un poco diferente a como lo hace el resto del mundo. Es una fiesta importante para los finlandeses y los visitantes que acuden a Finlandia durante el periodo navideño viven una experiencia memorable.
La Nochebuena marca el comienzo de la “paz navideña”, que dura 12 días, y esta tradición se celebra en Finlandia desde el siglo XIII. Todo el mundo intenta ser libre en Nochebuena, la gente asiste a la misa, va a la sauna y algunas familias incluso visitan los cementerios para encender velas en la tumba de sus seres queridos fallecidos. Tras la cena de Navidad, se reparten los regalos de Navidad.
El día después de Navidad se conoce como el día de San Esteban o Boxing Day, en el que son habituales las visitas familiares y es tradición montar a caballo o en trineo, ya que San Esteban era el patrón de los caballos. La Navidad en Finlandia se prolonga durante otros 13 días después de la Navidad, por lo que se denomina temporada navideña. Las tradiciones navideñas de Finlandia se han mantenido ininterrumpidamente desde el siglo XIII, aunque en el resto del mundo se han perdido o cambiado algunas de las tradiciones.