¿Qué representa tradicionalmente la cantidad de huevos en la mona de pascua?
La mona de Pascua (en español: Mona de Pascua; en catalán: Mona de Pasqua) es un tipo de pastel español que se suele comer en todo el país, especialmente en el Domingo de Pascua o el Lunes de Pascua en las regiones españolas de Cataluña, Valencia y Murcia.[1] En otras regiones españolas, estos pasteles de Pascua son comunes con variaciones en la receta y el nombre.
Según el escrito de Joan Amades, las menciones a la mona se remontan al siglo XV,[2] aunque en el diccionario de Joan Lacavalleria de 1696, Gazophylacium Catalano-Latinum, mona sigue teniendo una definición puramente zoológica (significa mono hembra). La edición de 1783 del diccionario de la Real Academia Española tiene la siguiente definición “Cataluña, Valencia y Murcia. Pastel horneado con huevos en su cáscara en Semana Santa, conocido en otras partes de la Península Ibérica como Hornazo”[3].
La tradición suele remontarse a las fiestas que los pastores romanos celebraban con pasteles o al Beltane, una fiesta celta que se celebraba en el mes de mayo y en la que se consumían pasteles con huevos.
Mona de pascua historia
A menudo nuestros clientes nos preguntan cuál es el dulce típico que se pueden llevar de recuerdo al volver a casa. Y siempre respondemos que en Cataluña, más que un dulce específico (que también los hay), tenemos un dulce o un postre para cada festividad.
La tradición marca que el domingo de Pascua es el padrino quien regala a su ahijado una Mona hecha con una galleta o brioche y sobre la que, antiguamente, se colocaban tantos huevos como años tuviera el niño o la niña. Así, el regalo se repetía anualmente hasta cumplir los 12 años, momento en el que era costumario recibir el sacramento de la confirmación que ponía fin a la costumbre.
También hay quien quiere encontrar el origen de la fiesta, y sobre todo el nombre courioso de la tarta, en la palabra árabe Munna o Mouna, cuyo significado parece referirse a algún tipo de impuesto que se pagaba en el mundo árabe a los señores feudales al comienzo de la primavera, pero que se hacía efectivo con la comida.
Sea cual sea el origen, lo que está claro es que el rito está relacionado con la fertilidad y el renacimiento de la vida. Justo lo que ocurre en esta época del año. Así pues, volvemos a un rito antiguo adaptado al calendario religioso cristiano.
Comida catalana
La Semana Santa en Barcelona, conocida como Semana Santa, no estaría completa sin hacer el pastel de la Mona de Pascua. Los padrinos suelen regalarla a sus ahijados, de ahí la palabra Mona, término marroquí que significa regalo.
Hay dos tipos de pastel de la Mona de Pascua. La tradicional tiene la forma de un gigantesco buñuelo cubierto de huevos cocidos (la cantidad de huevos depende de la edad del ahijado). ¿Por qué los huevos? Los católicos más devotos prescindían de la carne y los huevos durante la Cuaresma, por lo que los huevos se guardaban y se utilizaban en la tarta el fin de semana de Pascua.
La versión más reciente de la Mona de Pascua no tiene tanto huevo. A medida que las técnicas de cocción mejoraron, los pasteleros empezaron a hacer huevos de chocolate y a poner una capa de mermelada de albaricoque en el interior del pastel. Hoy en día, la Mona de Pascua se decora con un glaseado de chocolate, almendras, huevos de chocolate, plumas de colores y personajes de dibujos animados. Es tan popular que las pastelerías catalanas esperan vender 600.000 unidades de esta especialidad festiva antes del lunes de Pascua.
10) Por último, remueva y derrita el chocolate y la mantequilla, cubra el bizcocho con el chocolate y déjelo enfriar. ¿Por qué no pruebas a añadir tu propio toque final? ¿Unos huevos decorados? ¿Unas plumas? ¿Tal vez unos pollitos en miniatura? ¡Vuélvete loco!
Lunes de Pascua
La Semana Santa es una celebración llena de tradición en todo el mundo. Sobre todo, en lo que respecta a la gastronomía. En España nos pasamos el año esperando para comer la ‘Mona de Pascua’ y en el Reino Unido los protagonistas son los Huevos. Son dos dulces típicos de esta época del año que tienen un sabor espectacular y una historia sorprendente.
La ‘Mona de Pascua’ es una especie de bollo dulce elaborado con harina, levadura, aceite, azúcar y ralladura de naranja y limón. Se coloca un huevo cocido en el centro y se come principalmente en la merienda. El huevo no es sólo para comer, sino que hay que hacer algo muy importante con él. Explótalo en la frente de un familiar o amigo. Esto dará buena suerte tanto al propietario como al receptor. Este plato procede de la época musulmana y es un dulce que los moros regalaban a sus amos. Según los historiadores, la palabra “mona” procede del árabe “munna”, que significa “provisión de la boca”.
Es una confección típica de todos los pueblos del Mediterráneo, aunque también se comparte en el resto de España. La tradición dice que los padrinos deben entregar la mona a sus ahijados el Domingo de Resurrección. Ese día, familias y amigos se reúnen en el campo para disfrutar y compartir la cena. Hay “monas” con formas de animales, como conejos o serpientes, y los niños siempre las prefieren con el huevo de chocolate. ¡Y muchos adultos también!