¿Cómo se celebra o Entroido en Galicia?

Bailes y danzas gallegas i / galician dances i

Sin embargo, a pesar de la espectacularidad del famoso epicentro del carnaval internacional, hay otros lugares que no llaman la atención por sus plumas y bailes pero en los que la fiesta tiene una historia y una importancia inigualables. Uno de esos casos es el de Ourense, en la región española de Galicia.

La provincia gallega cuenta con el carnaval más longevo de España y con una sorprendente variedad de fiestas a lo largo y ancho de su geografía. Ocho de sus fiestas están reconocidas como de “Interés Turístico Nacional” y tres de ellas, conocidas como Triángulo Máxico, y conformadas por Xinzo de Limia, Verín y Laza, tienen especial relevancia y reciben a miles de personas cada año.

El carnaval gallego se conoce con el nombre de “entroido”. Sus orígenes se encuentran en el mundo celta y aún conserva muchas de sus tradiciones más antiguas. Su ritmo está marcado por el sonido de los golpes que emanan de las vejigas de vaca secas, hinchadas de aire y golpeadas para hacer ruido. También está marcado por el sonido de los cencerros que llevan los trajes de algunos de los personajes más famosos.

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El Entroido o Carnaval de Vigo es una de las tradiciones favoritas de Galicia, un evento asociado a los ritos de fertilidad y protección de las cosechas. Posteriormente se convirtió en un rito cristiano para celebrar la abundancia y despedirse por un tiempo de la buena comida y el buen vino.

En Galicia hay tantos carnavales como pueblos, y en Vigo se celebra entronizando al dios Meco o al Entroido. Durante el reinado de este dios permisivo, todo es posible y divertido: los desfiles animan las calles durante todo el día, pero es por la noche, con las verbenas del Carnaval, cuando la fiesta alcanza su máximo esplendor.

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Uno de los momentos estelares del Carnaval de Vigo es el sarcástico Entierro de la Sardina, el miércoles de ceniza: una vez muerto el Meco, se le entierra y se realiza una parodia de cortejo fúnebre por el centro de Vigo.

Si quiere vivir una auténtica fiesta popular, no se pierda el martes de Carnaval en Vigo. En Porta do Sol, vecinos, turistas y curiosos, disfrazados o no, despiden al entroido y bailan al son de las orquestas.

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Sí, ya sabemos que si hablamos de Carnaval solemos pensar en los de Río de Janeiro, y en menor medida en los de Tenerife. Pero quizás no sabías que en el norte, y concretamente en Galicia, existen Carnavales totalmente diferentes, que se han mantenido a lo largo de las décadas y que han conservado muchas costumbres y tradiciones que son realmente curiosas para el visitante.

Nos dirigiremos principalmente a la provincia de Ourense, que cuenta con los Carnavales más longevos y tradicionales, en los que se ven personajes sorprendentes y en los que se llevan a cabo festejos que dejan en evidencia a quienes piensan que el Carnaval es sólo disfrazarse y bailar. En cualquier caso, no es la única provincia, ya que en todas hay fiestas peculiares y esta festividad se vive como algo especial y realmente divertido. Es el momento de dejar de lado los convencionalismos y dejarse llevar por el espíritu del Carnaval.

Lo primero que debe saber el visitante que llega a Galicia en estas fechas es que aquí hablamos de Entroido, que es la palabra con la que denominamos a los Carnavales. Hay muchos otros términos que le sonarán a chino, ya que en cada provincia y fiesta hay palabras que designan cosas exclusivas. Vamos, que la lengua gallega es realmente rica en tradiciones y palabras especiales de las que nos gusta presumir.

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Cualquiera que viaje al noroeste de España debe estar preparado para acumular kilos, tanto si se sirve como invitado de alguien como si pide en un restaurante. Si está allí para el carnaval de febrero, le recomendamos que vaya a por todas.

A los gallegos les gusta comer, mucho, incluso demasiado. Si un gallego le invita a comer a su casa, más vale que esté preparado para ser alimentado como un cerdo antes de la matanza (o San Martiño, como dicen ellos). Neniño”, te dirán con su acento cantarín, come más, estás demasiado flaco, aunque en realidad peses 200 kilos. Es la debilidad de una población envejecida que sabía lo que era pasar hambre, sobre todo en las zonas rurales. El único consuelo que puede tener tu estómago es si eres vegetariano: los gallegos ni siquiera saben lo que significa no comer carne.

Los alimentos básicos de la gastronomía gallega son productos frescos de la tierra. La preparación de la mayoría de los ingredientes no es muy compleja para que se mantenga la intensidad de los sabores originales. Algunos han acusado a la comida gallega de ser aburrida, pero destierre ese pensamiento de su mente. Entre la cantidad de fiestas y carnavales a los que ha dado lugar se encuentran la fiesta de la empanada en Noia, la fiesta de los mejillones en Illa de Arousa, la celebración del requesón en A Capelaor o el cocido de Lalín, este último ascendido a fiesta turística nacional, que se celebra cada domingo antes del carnaval.

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