¿Qué comen los argelinos?

¿Qué comen los argelinos?

¿Cuál es la comida más popular en Argelia?

Comida y bebida de ArgeliaLa comida tradicional argelina muestra las influencias históricas de los gustos bereber, árabe, turco y francés. Va de lo suave a lo muy picante, con muchos condimentos. Argel y las ciudades costeras más populares cuentan con una buena selección de buenos restaurantes, que sirven principalmente comida de estilo francés e italiano, aunque incluso los platos clásicos tienen una calidad argelina inconfundible. Los platos de pescado son excepcionalmente buenos. Especialidades: brochetas (kebabs) en pan francés y cubiertas de salsa picante.

El alcohol sólo está disponible en los restaurantes y hoteles más caros, así como en tiendas especiales. No hay horarios de licencia y los bares de los hoteles suelen permanecer abiertos todo el tiempo que haya costumbre. Argelia produce algunos buenos vinos, pero muy pocos se sirven en el país. El alcohol suele ser muy caro y no de gran calidad; hay que esperar que las marcas no sean conocidas y que la oferta sea escasa.La propina del 10% es habitual en Argel y las grandes ciudades. La propina es del 10% en Argel y en las grandes ciudades, pero en el resto del país no es habitual.

Historia de la alimentación en Argelia

Pero a pesar de las fuertes influencias extranjeras, la cocina argelina ha sabido conservar su singularidad, originalidad y sabor local. Las tradiciones culinarias de la soleada nación son una parte genuina de la cultura que atrae cada año a millones de gourmets de primer orden.

En la base de la cocina argelina se encuentra el tradicional pan árabe khubz, parte obligatoria de las comidas en cualquier mesa y que se sirve con todo tipo de alimentos. Uno de los platos locales más populares es el merguez, en esencia una salchicha picante hecha con carne de cordero.

Otro plato nacional es el cuscús. Cada ama de casa tiene su propia receta, generalmente transmitida por las mujeres de generaciones pasadas. A menudo, dan un giro al cuscús tradicional utilizando frutos secos, pasas, para crear el delicioso postre conocido como mesfouf.

Las especias más utilizadas en las tradiciones culinarias argelinas son los chiles secos y rojos de varios tipos, la pimienta negra y el comino. La canela también tiene un lugar guardado entre los frascos de especias de todas las amas de casa locales. Se encuentra incluso en los platos de carne.

Plato nacional de Argelia

¿Así que le gusta el merguez en su cuscús?    La comida en Orán es una gran mezcla de cocinas bereber, andaluza, árabe y otomana. Otras grandes ciudades argelinas como Argel, Constantina y Tlemcen comparten con Orán platos delicados y tradicionales que no debe perderse, pero hemos seleccionado para usted lo mejor de la capital de la costa oeste.

– Berkoukes: Plato tradicional “primo” del cuscús, hecho de bolas de 2-3 mm de diámetro. Se sirve con una salsa “marga” y se prepara generalmente en invierno o durante algunas celebraciones como el “Mawlid Nabawi” (cumpleaños del Profeta).

En una ciudad repleta de comida rápida, si no tiene la oportunidad de ser invitado a la casa de un local para probar la comida casera, Khaima Beni Chograne será una luz en su descubrimiento culinario. No hay que perderse la Harira picante, el Baboush (caracoles) o el Rogag, (pan fino, con cordero y salsa). La decoración vintage y colorida y la khaima (tienda de campaña en árabe) le harán viajar a la Argelia rural.

A menudo oirá que cada vez es más difícil encontrar marisco, ya que los marineros argelinos lo venden a los españoles. Sea valiente y pruebe la paella oranesa o el pez espada fresco a la parrilla, los redsnapers y las gambas a la plancha. La gente suele dirigirse a “La Pecherie”, pero nosotros preferimos la zona de Sidi El Houari. La Mouette no es un local elegante, pero seguro que le darán pescado fresco, se chupará los dedos y se los limpiará en los manteles de papel.

Vestido argelino

La cocina argelina está influenciada por las interacciones e intercambios de Argelia con otras culturas y naciones a lo largo de los siglos. Se caracteriza por una riqueza derivada tanto de los productos de la tierra como del mar. Las conquistas o los movimientos demográficos hacia el territorio argelino fueron dos de los principales factores de intercambio entre los diferentes pueblos y culturas (bereberes, árabes, turcos, andaluces, franceses y españoles). Esta cocina es una cocina mediterránea y norteafricana con raíces bereberes.

La cocina argelina ofrece una gran variedad de platos según la región y la temporada, pero las verduras y los cereales siguen siendo su núcleo. La mayoría de los platos argelinos se centran en el pan, las carnes (cordero, ternera o aves), el aceite de oliva, las verduras y las hierbas frescas. Las verduras suelen utilizarse en ensaladas, sopas, tajines, cuscús y platos a base de salsa. De todos los platos tradicionales argelinos, el más famoso es el cuscús, reconocido como plato nacional.

Argelia, al igual que otros países del Magreb, produce una gran variedad de frutas y verduras mediterráneas, e incluso algunas tropicales[1]. También se consumen mariscos y pescados mediterráneos, producidos por la escasa pesca de bajura.