¿Los mayas comían queso
La cocina de los antiguos mayas era variada y extensa. Se consumían muchos tipos de recursos diferentes, como material marítimo, flora y fauna, y los alimentos se obtenían o producían mediante estrategias como la caza, el forrajeo y la producción agrícola a gran escala. La domesticación de plantas se concentraba en varios alimentos básicos, el más importante de los cuales era el maíz[1].
Gran parte del suministro de alimentos de los antiguos mayas se cultivaba en campos agrícolas y jardines forestales, conocidos como pet kot[2]. El sistema toma su nombre de las piedras pet (pet significa “circular” y kot “muro de piedras sueltas”) que característicamente rodeaban los jardines.
Los antiguos mayas adoptaron una serie de técnicas de adaptación que, en caso de ser necesario, permitían la tala de la tierra y reinfundían el suelo con nutrientes. Entre ellas se encuentra la agricultura de tala y quema, o de barbecho, una técnica que despejaba y fertilizaba temporalmente la zona. Por ejemplo, la introducción de cenizas en el suelo eleva el pH del mismo. Esto, a su vez, aumenta temporalmente el contenido de una serie de nutrientes, especialmente el fósforo.
¿Qué comían los mayas?
Aunque muchas de las tradiciones y costumbres de la antigua sociedad maya siguen siendo desconocidas, hay partes de su cultura que sí fueron registradas, y una parte importante que aún sigue viva es la de los alimentos que consumían. Varios de los alimentos básicos de su dieta se siguen consumiendo con regularidad en países como México, donde los mayas gobernaron en su día grandes regiones. Aunque los alimentos tengan raíces antiguas, los deliciosos alimentos que se enumeran a continuación siguen siendo tan relevantes como siempre. Los antiguos mayas descubrieron estos alimentos hace cientos de años, pero todavía se encuentran en muchas cocinas domésticas, por no hablar de los restaurantes, hoy en día.
Dentro de la cultura maya, los tamales son uno de los alimentos más queridos de la dieta. Elaborados con masa de maíz que envuelve sabrosas opciones de relleno, como queso y chiles, carne de cerdo o pollo, se envuelven en hojas de maíz o de plátano y se cuecen al vapor. Una vez hechos, los tamales se desenvuelven y se comen, normalmente con una buena porción de salsa recién hecha por encima. A veces también se hacen tamales con rellenos dulces, como fruta o maíz dulce. Los mayas llevan siglos elaborando y disfrutando de los tamales como parte de sus festivales y celebraciones, y siguen siendo uno de los manjares favoritos en México durante la época de vacaciones (aunque se elaboran durante todo el año).
¿Qué comían los mayas de postre?
¿Con qué frecuencia se detiene usted a reflexionar sobre la procedencia de estos alimentos o, mejor aún, sobre quién los inventó? La respuesta es que probablemente no lo haga a menudo, y ¿quién podría culparle? Si sabe bien, no tiene tiempo de pararse a filosofar sobre ello. Estamos aquí para quitarte ese peso de encima; ¡consulta nuestra lista de comida maya que debes probar!
Los letreros en los mostradores de Subway en México dicen que si el técnico de tu sándwich no te ofrece Guac extra, tu sub es gratis. ¿Quién quiere un sándwich gratis que no tenga guacamole? El guacamole fue inventado por los aztecas y mayas del mundo antiguo. El nombre en sus idiomas significa literalmente “salsa de aguacate”.
Aparte de los beneficios para la salud que la gente pregona sobre los aguacates, el guacamole es delicioso. El guacamole es la mejor y la peor manera de describirlo. Hoy en día es sinónimo de la cocina del Mundo Maya, ya que se ha integrado en todo y se ha criado una variedad de aguacates que producen todo el año en lugar de por temporadas. Debemos agradecer a los habitantes originales de estas tierras que hayan inventado una pasta para untar en los sándwiches, una salsa para mojar, una guarnición para los tacos y un tentempié para todo el día que se ha hecho popular en todas partes.
¿Qué comían y bebían los mayas?
Comida YucatecaLa comida maya es parte de la cultura maya que sigue viva hoy en día, y mucha gente en Yucatán México está orgullosa de ser parte de esta cultura.Debido a que durante muchos años estuvimos totalmente desconectados del resto de México, la comida tradicional yucateca es absolutamente única.Con un sabor más europeo y caribeño, no es muy común en otras partes de México. Lo contrario también es cierto; muchos platos de la cocina tradicional mexicana (como la conocemos en Estados Unidos) no eran tan populares en Yucatán hace veinticinco años, desde entonces mucha gente de los estados del norte de México se ha trasladado a Yucatán.El chef Brent Marsh, nativo de Nueva Zelanda, que vive en la ciudad colonial de Mérida Yucatán , captó la esencia de las diferencias que existen entre la cocina yucateca y la cocina tradicional mexicana. Dijo: “Es como si dos culturas distintas compartieran una bandera “Yucatán ofrece un gran número de restaurantes de comida maya yucateca donde se pueden degustar estos deliciosos platos tradicionales mayas.