Restaurante costumbres peruanas
La cultura peruana de las citas
Mi primer encuentro con la comida peruana fue hace más de 20 años, gracias a la familia peruana de mi mujer. Su cocina era un estudio de yuxtaposición: caliente y fría, ácida y almidonada, robusta y delicada. Y es que la comida peruana se basa en especias y grandes sabores, algunos limpios y crujientes, otros profundos y pesados. Cada sorbo de un pisco sour domaba el asalto de cítricos y chile de un ceviche, el pescado tan fresco que casi crujía entre mis dientes.
Cuando la mayoría de nosotros pensamos en Perú, pensamos en las antiguas ruinas y en las vistas de las altas montañas. Esos pensamientos pueden ir acompañados de una lejana flauta de pan silbando sobre los Andes, y si nos han preparado la comida, la conversación suele empezar con la alucinante variedad de patatas del país.
Pero culinariamente hablando, Perú es el Diamante de la Esperanza de América Latina, hogar de platos y sabores que no se encuentran en ningún otro lugar. Si bien esto no es un secreto -hay más restaurantes peruanos que nunca fuera de Perú-, es algo a lo que no damos suficiente crédito. Pocos lugares del mundo ofrecen tal variedad de ingredientes autóctonos, por no hablar de la mezcla de sabores y técnicas de Europa, África y Asia oriental. En lugar de permanecer culturalmente segregados, estas adiciones extranjeras se han mezclado a la perfección con la antigua cocina peruana en algo totalmente único.
Tradiciones familiares peruanas
Los peruanos tienen formas particulares de etiqueta durante la cena; son reglas que se aplican tanto en las fiestas como en las reuniones. Por eso, si decides viajar a Perú, asegúrate de conocer cada una de estas reglas, y así pasarás una noche increíble.
La cocina peruana es una de las mejores del mundo. Por eso, si tienes la suerte de cenar en una casa peruana, lo primero que debes hacer es llevar un regalo, puede ser una copa de vino, dulces o chocolates.
También es fundamental que te vistas de acuerdo a la situación; ir bien vestido es una norma de etiqueta tanto para una casa como para una fiesta o una reunión de negocios. Ahora bien, si sólo se trata de ir a un restaurante a comer con los amigos, puedes llevar un atuendo más informal, pero sigue siendo importante ir bien vestido.
Todo depende de la relación o el vínculo que exista entre tú y la persona, no abordes temas como la política, la religión, el dinero o los negocios porque no son apropiados para un evento o reunión. Cuando llegues a la mesa, deja que tu anfitrión te diga dónde te vas a sentar, los hombres y las mujeres se sitúan en lados opuestos de la mesa.
Costumbres y tradiciones de perú
La cocina peruana refleja las prácticas e ingredientes locales, incluyendo las influencias principalmente de la población indígena, incluidos los incas, y las cocinas traídas por los inmigrantes de Europa (cocina española, cocina italiana, cocina alemana); Asia (cocina japonesa y cocina china); y África. Sin los ingredientes familiares de sus países de origen, los inmigrantes modificaron sus cocinas tradicionales utilizando ingredientes disponibles en Perú.
Muchos alimentos tradicionales -como la quinoa, la kiwicha, el ají y varias raíces y tubérculos- han aumentado su popularidad en las últimas décadas, reflejando un renacimiento del interés por los alimentos y las técnicas culinarias nativas de Perú. El chef Gastón Acurio se ha hecho famoso por dar a conocer los ingredientes locales. El ingrediente más importante de toda la cocina peruana es la patata, ya que Perú cuenta con la mayor variedad de papas del mundo.
El boniato es originario de América y fue domesticado allí hace al menos 5.000 años[6]. Sólo dos variedades de boniato se venden habitualmente en los mercados, pero hay más variedades en todo el país. Una de ellas tiene la pulpa seca de color naranja y la piel de color canela claro, y su sabor es dulce. La otra tiene la piel morada, es blanca y marrón por dentro, y sólo es moderadamente dulce. Ocasionalmente se puede encontrar otra variedad, caracterizada por sus pequeños tubérculos y su piel oscura.
Cosas malas de los peruanos
La etiqueta para cenar en Perú es similar a las reglas de etiqueta para cenar en los demás países andinos y sudamericanos. La información de etiqueta en las cenas a continuación presenta variaciones peruanas de la etiqueta general en las cenas de los países andinos y sudamericanos como se encuentra en la página de etiqueta en las cenas de Colombia.
La cantidad de comida que se sirve en la cena de un empresario peruano, debido a su clase, suele ser bastante, incluso para los estándares americanos (las patatas, que son nativas de los Andes, se servirán junto con el arroz y el pan y otros almidones); ¡tómelo con calma! Cuando termine de comer, coloque el cuchillo y el tenedor juntos en diagonal a través del plato (las púas apuntando a las 10 P.M. del plato).
Etiqueta en la cena para sentarse. El anfitrión y el invitado de honor suelen sentarse uno al lado del otro (los hombres a la derecha de la anfitriona, y las mujeres a la derecha del anfitrión); si hay una pareja anfitriona suelen sentarse juntos.
Nuestra sección de etiqueta para el descanso de los utensilios cubre las reglas (americanas y continentales) para descansar los utensilios cuando se hace una pausa en la comida, cuando se termina de comer y cuando se pasa la comida