La carne halal es más seca
Halal y zabiha son dos términos importantes para los musulmanes, especialmente para los que viven en Occidente. Aunque están relacionados, hay una diferencia en su significado que es relevante para quienes buscan opciones alimentarias permitidas según las normas de la sharia. ¿Qué significan estos términos y qué relación tienen con la compra de alimentos?
En pocas palabras, halal es una palabra árabe que significa “permisible” o “permitido”. Aunque este escrito se refiere a los alimentos, la palabra halal es un término que puede referirse a cualquier cosa que un musulmán pueda hacer, vestir, comer, decir u ocupar su tiempo. Lo contrario de halal es “haram”, que significa “prohibido” o “no permitido”.
Las normas sobre lo que es permisible provienen de la comprensión erudita del Corán y la Sunnah. La fornicación es haram, el matrimonio es halal; los intereses son haram, los negocios son halal; el cerdo es haram, la mayoría de los alimentos son halal; y así sucesivamente. Si alguien gana dinero a través de medios no permitidos en el Islam, se dice que se está ganando la vida haram, lo contrario de tener ganancias halal a través de un trabajo permisible, que en realidad puede ser considerado adoración si uno está trabajando por las razones correctas (pero eso va más allá del alcance de este post).
Carne halal cerca de mí
Corrección añadida, 30 de julio Dinamarca anunció el año pasado que prohibiría las prácticas de sacrificio Halal y Kosher. La carne Halal se cría -y se sacrifica- de forma diferente a la convencional. ¿Pero es más sana? Al igual que la comida kosher, la Halal se rige por criterios religiosos que regulan todo, desde la alimentación y la cría de los animales destinados a ser consumidos, hasta su sacrificio y preparación para el consumo. Según los Musulmanes en Dietética y Nutrición, grupo miembro de la Academia de Nutrición y Dietética, los alimentos Halal no pueden contener nunca carne de cerdo ni productos derivados (lo que incluye gelatina y mantecas), ni tampoco alcohol. Rasheed Ahmed, fundador y presidente del Grupo de Consumidores Musulmanes (MCG), que certifica los alimentos Halal y educa a los musulmanes sobre la condición de Halal de los distintos alimentos, dice que para que sea realmente Halal se tiene en cuenta cómo se crían los animales. Los animales deben ser alimentados con dietas vegetarianas, lo que significa que muchos pollos y vacas criados en granjas de Estados Unidos no cumplen los requisitos (algunos piensos contienen subproductos animales). Los animales halal tampoco pueden ser tratados con antibióticos u hormonas de crecimiento, ya que las hormonas pueden contener ingredientes derivados del cerdo.
El sacrificio halal es doloroso
Aunque la carne halal es bien conocida en el mundo árabe y musulmán, así como en las comunidades árabes americanas y musulmanas estadounidenses, gran parte del mundo no sabe lo que significa que la carne sea halal. Lo que la mayoría de los no árabes o no musulmanes no saben sobre la carne halal es que es más saludable y tiene mejor sabor que la carne genérica que la mayoría de los estadounidenses consumen. Entonces, ¿qué es la carne halal, por qué es a veces controvertida y por qué sabe tan bien?
Aunque no es un gran problema en términos de sabor o salud, éticamente algunas personas tienen problemas con la carne halal. Existe una controversia sobre la idea tradicional musulmana de que un animal no debe ser aturdido antes de que el carnicero le corte el cuello. Un sacrificio halal tradicional puede hacerse de forma humanitaria si el corte de la garganta se hace perfectamente, pero si no es así, muchos objetan el posible dolor y sufrimiento mientras el animal se desangra. La comunidad musulmana está dividida sobre la idea de utilizar el aturdimiento antes del sacrificio, pero los que se oponen dicen que podría matar al animal antes de degollarlo, lo que es haram (no permitido) según la ley islámica. Todos los mataderos están obligados a aturdir primero al animal, pero los carniceros halal suelen recibir excepciones.
Alimentos halal
Mucha gente se pregunta cuál es la diferencia entre la carne halal y la normal. Halal” es la palabra árabe que significa permisible en general, y el término se suele utilizar más popularmente en relación con la carne o los alimentos halal. El término global tiene una connotación mucho más amplia dentro del Islam.
Para que la carne sea halal, deben cumplirse varias condiciones y normas. Si la carne normal no cumple estas condiciones, se clasifica como haram. Para entender lo que queremos decir con esto, sigue leyendo.
El Corán especifica las normas que se exigen para clasificar un alimento como halal y todo musulmán las cumple al pie de la letra. La carne de cerdo, la sangre, los animales muertos en el momento del sacrificio o cualquier animal sobre el que no se haya rezado una oración antes del sacrificio, son alimentos prohibidos y no se clasifican como halal.
La mayoría de los consumidores no se dan cuenta de la diferencia. Pero se cree que la carne halal es más sana que la haram. Esto se debe a que la limpieza no suele ser prioritaria en las grandes explotaciones no halal porque no invertir en ella beneficia económicamente a los ganaderos.