Comida oaxaqueña
Olvida todo lo que crees saber sobre la comida mexicana: La cocina oaxaqueña tiene lo suyo. Gracias a su diversidad cultural (en el estado viven 16 grupos indígenas, cada uno con su propia lengua y tradiciones), Oaxaca mantiene una de las tradiciones culinarias prehispánicas más ricas de México. Esto incluye el uso de ingredientes ancestrales como los chapulines y el huitlacoche (un hongo del maíz), así como la utilización de técnicas ancestrales para elaborar no sólo un tipo de mole de fama mundial, sino siete. Desde los caldos de marisco cocinados con piedras al rojo vivo hasta los helados artesanales batidos a mano y aderezados con chapulines tostados, una comida oaxaqueña es un placer para los sentidos. Pero hay 10 platos oaxaqueños en particular que le harán sacar el pasaporte. Alerta de spoiler: no hay ni un burrito ni una quesadilla a la vista.
Las tlayudas, también conocidas como la “pizza mexicana”, son el plato de comida callejera más famoso de Oaxaca. Consiste en una tortilla grande y delgada bañada en asiento (manteca de cerdo sin refinar), tostada hasta quedar crujiente en un comal (plancha plana) al fuego, y luego cargada de ingredientes. Lo primero es la carne: se suele ofrecer chorizo, chicharrón y el popular tasajo. Luego, los comensales pueden optar por añadir queso oaxaqueño, frijoles refritos, tomates y aguacate. Aunque las tlayudas están disponibles en los restaurantes, las mejores se cocinan al fuego en los mercados callejeros de Oaxaca.
Restaurante oaxaqueño
Olvida todo lo que crees saber sobre la comida mexicana: La cocina oaxaqueña tiene lo suyo. Gracias a su diversidad cultural (en el estado viven 16 grupos indígenas, cada uno con su propia lengua y tradiciones), Oaxaca mantiene una de las tradiciones culinarias prehispánicas más ricas de México. Esto incluye el uso de ingredientes ancestrales como los chapulines y el huitlacoche (un hongo del maíz), así como la utilización de técnicas ancestrales para elaborar no sólo un tipo de mole de fama mundial, sino siete. Desde los caldos de marisco cocinados con piedras al rojo vivo hasta los helados artesanales batidos a mano y aderezados con chapulines tostados, una comida oaxaqueña es un placer para los sentidos. Pero hay 10 platos oaxaqueños en particular que le harán sacar el pasaporte. Alerta de spoiler: no hay ni un burrito ni una quesadilla a la vista.
Las tlayudas, también conocidas como la “pizza mexicana”, son el plato de comida callejera más famoso de Oaxaca. Consiste en una tortilla grande y delgada bañada en asiento (manteca de cerdo sin refinar), tostada hasta quedar crujiente en un comal (plancha plana) al fuego, y luego cargada de ingredientes. Lo primero es la carne: se suele ofrecer chorizo, chicharrón y el popular tasajo. Luego, los comensales pueden optar por añadir queso oaxaqueño, frijoles refritos, tomates y aguacate. Aunque las tlayudas están disponibles en los restaurantes, las mejores se cocinan al fuego en los mercados callejeros de Oaxaca.
La mejor comida en Monterrey, México
La COMIDA MEXICANA es tan variada e increíble como el paisaje del país. Desde las desérticas tierras de pastoreo del norte y su cocina rica en carne, hasta la ascendencia maya del sur de México, donde las carnes y especias indígenas animan los platos locales, esta guía por estados le permitirá conocer sólo algunos de los deliciosos y únicos platos que ofrece cada uno de ellos.
Aguascalientes es un gran productor de guayaba; pruebe el plato característico del estado, las costillas de cerdo en salsa de guayaba, mientras esté aquí. Aguascalientes, que en su día formó parte de una importante ruta comercial colonial, es un crisol gastronómico de platos procedentes de los estados de alrededor, con enchiladas, birria (un guiso picante hecho tradicionalmente con carne de cabra o cordero) y pozole (un guiso precolombino hecho con maíz, carne y chiles, adornado con lechuga, col, rábano, zumo de lima y chile en polvo) en el menú.
Tacos de pescado, tacos de pescado y más tacos de pescado: Baja California Norte tiene algunos de los mejores del mundo. Son tan buenos que la gente viene de todas partes específicamente para esta experiencia culinaria. Coge un par recién hechos, junto con una cerveza mexicana fría, y dirígete a la playa a buscar ballenas.
Mexicano oaxaqueño
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La cocina colombiana es un compuesto de las tradiciones culinarias de las seis principales regiones del país (Pacífico, Amazónica, Andina, Orinoco, Caribe e Insular). La cocina colombiana varía regionalmente y está particularmente influenciada por las cocinas indígena colombiana, española,[1] y africana,[2] con una ligera influencia árabe en algunas regiones[3] Además, al ser uno de los países más biodiversos del mundo, Colombia tiene una de las más amplias variedades de ingredientes disponibles dependiendo de la región.
La comida colombiana es una mezcla única de tradiciones indígenas y europeas con una fuerte influencia afrocaribeña. Los dos grupos indígenas más numerosos antes de la conquista europea eran los taironas, que vivían en la costa del Caribe, y los muiscas, que vivían en las tierras altas del sur[4] Las arepas, hechas de maíz molido, son uno de los platos cocinados más antiguos de la cocina colombiana. Se cree que el nombre deriva de la palabra maíz en las lenguas chibchas[4].