Los 8 mejores platos mexicanos que tienes que probar
La auténtica comida mexicana es más que algo que se come, es algo que se experimenta. La comida tradicional mexicana tiene una historia vibrante y está ligada al corazón de la cultura y los valores mexicanos. De hecho, una de las mejores formas de entender la herencia mexicana es comprender su comida.Historia de la comida mexicana
Los mayas eran cazadores y recolectores, y algunos de los alimentos más tradicionales provienen de la cultura maya. La comida hecha con maíz era un alimento básico, de donde derivan las tortillas de maíz. Los mayas solían comer tortillas de maíz con una pasta de frijoles.
Hacia el año 1300, el imperio azteca estaba en pleno apogeo, pero muchos de los alimentos mayas seguían estando a la vanguardia. Los aztecas añadían sal, pimientos e incluso chocolate a su modo de vida. Mientras que los aztecas solían comer caza salvaje, el pavo y el pato fueron domesticados por los aztecas y más populares. Influencia española
Doscientos años más tarde, España invadió México y se introdujo toda una serie de nuevos alimentos en la cultura mexicana. Se introdujeron los productos lácteos, el ajo y muchas hierbas y especias. También se consumía nuevo ganado -ovejas, cerdos y vacas-, con mayor énfasis en los cerdos.
Las 10 comidas tradicionales que hay que probar en México
Seamos sinceros, la comida mexicana es tan omnipresente que se ha convertido en parte de la dieta estándar en países de todo el mundo. Por supuesto, como ocurre con la mayoría de las cocinas, la comida se altera muy a menudo para adaptarse a los gustos locales. Esto significa que poca gente ha probado la auténtica comida mexicana.
En este artículo queremos darle un vistazo a los platos más comunes y tradicionales que ofrece el país. Antes de empezar con la lista, hay que tener en cuenta algunas cosas sobre la cocina mexicana.
Al igual que muchas otras cocinas nacionales, la comida mexicana teje un relato de historia y orgullo nacional. Incluso hoy en día, los platos aztecas y mayas se siguen sirviendo como comida habitual. La conquista española de México añadió aún más diversidad a la comida.
Lo verdaderamente impresionante de la cocina mexicana es que la mayoría de los nuevos platos que surgieron de los asentamientos fueron fruto del trabajo y la imaginación. Las familias, los cocineros e incluso las monjas trabajaron activamente para infundir los nuevos sabores con los antiguos.
Los chilaquiles son un desayuno bastante común en México, probablemente porque es la forma perfecta de empezar el día. Los chilaquiles consisten en tortillas de maíz cortadas en cuartos y fritas. Se cubren con salsa, ya sea roja o verde.
Las 10 mejores comidas mexicanas
El escabeche, una preparación típica de Yucatán, es un adobo vibrante y una salsa para el pollo guisado. Los zumos de pomelo, naranja y lima que se piden en esta receta se aproximan al sabor de las naranjas agrias de Yucatán, que son difíciles de conseguir aquí. Obtenga la receta de Pollo en Escabeche Oriental (guiso de pollo y cebolla al estilo de Yucatán) ” James Oseland
Esta receta de la autora del libro de cocina Diana Kennedy es un reconfortante guiso denso con fideos finos bañados en salsa de chile. Sírvelo con una ensalada o con chiles en escabeche a un lado. Obtenga la receta de la Sopa Seca Mexicana ” Penny de los Santos
Una salsa de tomatillo picante y afrutada compensa la riqueza de las costillas de cerdo con hueso en este delicioso plato del estado de Puebla. Obtenga la receta de Costillas de Puerco en Salsa Verde “
La falda, un corte sabroso y jugoso, es una excelente opción para la carne asada, de la región mexicana de El Bajío. Este se marina con lima y especias antes de asarlo. Obtenga la receta de Tacos de Carne Asada a la Parrilla ” Todd Coleman
Increíble comida callejera de OAXACAN en el mercado de OCOTLAN
A estas alturas es probable que conozcas los chilaquiles, pero ¿qué tanto sabes de las cemitas poblanas, las enmoladas y el posole? Si la respuesta es “nada”, no estás solo. Muchos de estos platos regionales no son habituales en los menús mexicanos de Estados Unidos. Sin embargo, sería conveniente que se pusiera al día sobre estos platos tradicionales, para que la próxima vez que entre en un establecimiento de verdad, sepa qué pedir.
Procedente de Oaxaca, la enmolada es una tortilla de maíz enrollada que suele estar rellena de pollo desmenuzado y queso cotija, y luego bañada en mole negro y espolvoreada con semillas de sésamo y queso desmenuzado. Considérelo como el primo más complejo de la enchilada.
La base de esta sustanciosa sopa es la sémola de maíz, que se cuece a fuego lento con chiles rojos, especias aromáticas, tomates y paleta de cerdo; se adorna con repollo rallado, cebollas picadas, rábanos en rodajas y lima; y se sirve con tortillas de maíz calientes. Los aztecas creían que el maíz era una planta sagrada, lo que explica que el posole se reserve tradicionalmente para ocasiones especiales.