La mejor comida en Lima, Perú
En ningún lugar es más cierto que en Perú, donde las recetas se transmiten como herencias, y la cocina es el resultado de una confluencia única de influencias incas y europeas. Para conocer realmente la cultura peruana, asegúrese de venir a Lima con apetito.
Algunos de los mejores lugares para comer en Lima, Perú, se encuentran en los puestos y carritos de los vendedores de comida callejera. Puede contar con que la comida asequible está llena de sabor y recién preparada delante de usted. Pruebe unos cuantos a la vez para vivir una experiencia genuina.
Servidos con salsa de ajo, estos kebabs -que originalmente se hacían con corazones de ternera a la parrilla, pero que ahora pueden rellenarse con pollo o bistec- proceden de una costumbre originaria de los españoles, que solían consumir los cortes más selectos y dejaban los órganos para los esclavos.
Los tamales, un manjar tan delicioso que no podrá detenerse ante uno, son una comida callejera que se sirve en toda Latinoamérica. La masilla, una sabrosa masa de maíz, se rellena con delicioso pollo, ternera o cerdo, se envuelve en hojas de maíz y se cuece al vapor, y el resultado es completamente irresistible.
Historia de la comida en lima peru
Las especias tentadoras, los ingredientes distintivos y los ambientes acogedores definen una experiencia gastronómica en Lima. Desde los carritos situados en las aceras que venden bocados fritos a precios asequibles hasta los establecimientos de alta gama que sirven carne asada, cualquier aficionado a la gastronomía puede encontrar la mejor comida durante su visita a Lima. Para conocer algunas sugerencias sobre la mejor oferta culinaria de Lima, lea nuestras selecciones a continuación.
No tenga miedo: es sólo un conejillo de indias. Aunque este roedor frito o escupido puede resultar demasiado aventurero para algunos extranjeros, los peruanos lo consideran un manjar y sólo se dan el gusto de comer su tierna carne de conejo en ocasiones especiales. Como los turistas suelen considerar el cuy como una experiencia necesaria en su visita a Lima, muchos restaurantes ofrecen este peculiar plato.
El ceviche, el plato peruano por excelencia, se compone de pescado fresco crudo marinado en zumos de cítricos, chile y cebolla, y suele servirse con una guarnición de maíz asado y vibrantes boniatos. Este almuerzo ligero y saludable es imprescindible en unas vacaciones en Lima.
Comida tradicional en Lima, Perú
– Ceviche: es uno de los platos tradicionales peruanos más reconocidos internacionalmente de la región costera del país. Por eso, cuando estés en Lima, no puedes irte sin probar un sabroso ceviche. ¡Toma nota, por favor! Aquí publicamos nuestra receta de ceviche, ¡compruébala!
– Causa: es otro plato ancestral peruano de la segunda mitad del siglo XIX, durante la Guerra del Pacífico entre Perú y Chile. Este plato a base de papas fue preparado para alimentar al soldado durante la guerra y hoy es reconocido como uno de los más deliciosos de la cocina peruana. Se puede preparar con diferentes rellenos: atún, pollo, verduras, langostinos, etc. ¡Aquí puedes encontrar nuestra receta de causa!
– Papa a la Huancaina: este plato representa el comienzo perfecto para una comida tradicional peruana. Rebanadas de papas peruanas hervidas cubiertas con una salsa aterciopelada hecha de ají amarillo, leche evaporada, aceite, queso fresco y galletas. El nombre del plato procede de la región de Junín, cuya ciudad principal se llama Huancayo. Según la tradición, su inventor solía utilizar patatas de la zona de Huancayo, y tuvo que recordar esta ciudad en el nombre del plato.
Los mejores lugares para comer en Perú
Ingredientes de todas las regiones de Perú (selva, sierra y costa) llegan a la capital, Lima, convirtiéndola en el crisol de la galardonada escena culinaria del país. La comida tradicional, la cocina de fusión y las delicias forman parte del ADN gastronómico de Lima y se pueden encontrar en distintos rangos de precios: desde restaurantes de alta cocina votados entre los mejores del mundo hasta humildes carritos de comida que son estrellas por derecho propio.
No se puede decir que se ha viajado a Lima si no se ha probado un ceviche fresco de la capital peruana. Un ceviche clásico consiste en trozos de pescado blanco crudo marinado en el zumo de varios limones (un cítrico peruano que parece una lima pero sabe como un limón) junto con cebolla roja cortada en rodajas finas, el querido ají amarillo de Perú, sal, pimienta y un chorrito de caldo de pescado. Para subir de nivel, pida un ceviche carretillero, el clásico plato de pescado acompañado de calamares fritos, el acompañamiento perfecto para absorber los divinos jugos de un ceviche fresco. Pídelo en locales populares como Al Toke Pez en Surquillo o Canta Rana en Barranco.