Ideas para la cena de Navidad
Si el pavo no es su elección de proteína -aún con su porcentaje de éxito del 73% entre la mayoría de los estadounidenses-, puede cambiar con confianza a la costilla de primera calidad (69%), el rosbif (66%), el filete (65%), el pollo (64%), el cerdo asado (64%) o el jamón (62%). A no ser que los invitados lo pidan expresamente, la mayoría de los anfitriones deberían evitar servir platos principales menos populares como el tofu (11%), el ganso (28%), el pato (33%) y el cordero (39%).
Después de los principales platos de acompañamiento -que ya se inclinan a favor de las patatas y otros carbohidratos- los estadounidenses también aprecian las batatas (61%), los macarrones con queso (61%), las patatas festoneadas (61%), las judías verdes (58%) y las variedades de queso (57%). Entre las guarniciones navideñas que hay que evitar (a menos que los invitados sean fanáticos) están los plátanos (24%), los nabos (27%), la col (29%), la berza (32%) y la ensalada de col (34%).
Dicho esto, hay ciertas regiones del país en las que los platos poco populares a nivel nacional son más conocidos y favorecidos. El noreste es especialmente proclive a disfrutar del plato principal italiano, la lasaña (79% frente al 61% de todos los estadounidenses) o el jamón de Navidad (72% frente al 62%). Los residentes en el noreste también disfrutan más que el resto del país de la ensalada de frutas (69% frente al 55%), la calabaza (55% frente al 42%) y las judías y el arroz (53% frente al 43%).
Comida tradicional de Navidad
La temporada navideña está en pleno apogeo, al igual que las tradiciones navideñas latinoamericanas, lo que para la mayoría de nosotros significa una cosa: atiborrarnos de comida y bebida deliciosa y complaciente antes de jurar que dejaremos los carbohidratos y el azúcar para nuestros propósitos de Año Nuevo.
La comida es una parte integral de la celebración de la familia, los amigos y las tradiciones navideñas. En América Latina, es el centro de todas las actividades navideñas, ya que la gente se reúne para disfrutar de la comida que habla de la cultura que han tenido durante siglos. Cada parte del mundo celebra las fiestas de forma un poco diferente, pero la única constante es la forma en que la comida lo une todo, terminada con un bonito y apretado lazo.
Los tostones se encuentran en toda Latinoamérica, pero sobre todo en Cuba, Puerto Rico y la República Dominicana. Se conocen más comúnmente como plátanos fritos dos veces, y se preparan para todo tipo de reuniones festivas.
Los plátanos crudos se cortan en rodajas de una pulgada, se fríen una vez, se aplastan con un mazo o una cuchara de madera y se vuelven a freír hasta que están crujientes y dorados. En Cuba, suelen servirse con mojo criollo, que es una salsa hecha principalmente con ajo y vinagre. También se pueden acompañar de guacamole o pico de gallo como sustituto de las tortillas.
Tradiciones alimentarias de Nochebuena
Las fiestas tradicionales de Navidad en Italia varían según la región, pero una de las que quizá conozca (sobre todo si se ha criado en una familia italoamericana) es la Fiesta de los Siete Peces. Se trata de una tradición que procede del sur de Italia, pero que se ha hecho aún más popular entre los italoamericanos. Consiste en siete platos de marisco, símbolo del número siete, que es el más repetido en la Biblia. Algunos platos populares son el baccala (bacalao salado), el bacalao al horno, los calamares fritos, las gambas fritas, los linguini con salsa de almejas o langosta, la ensalada de pulpo y el cóctel de gambas.
En Polonia no verá carne asada ni pavo en la mesa en Nochebuena: es un día sin carne. La cena se llama Wiglia en Polonia, y comienza cuando aparece la primera estrella en el cielo. No se puede comer nada hasta que todos los miembros de la familia hayan partido juntos los barquillos de Navidad y hayan intercambiado deseos de buena salud y prosperidad. Tradicionalmente, se sirven 12 platos para la cena, que representan a los 12 apóstoles. Entre ellos, la popular sopa de remolacha roja con pequeñas bolas de masa, sopa de setas, carpa, arenque, pierogi, chucrut cocido, rollos de col, kutia (budín de bayas de trigo), pan de jengibre, pastel de semillas de amapola y frutos secos.
Cena de Navidad EE.UU.
También llamado pastel negro jamaicano, este dulce es uno de los postres más populares de la isla. Se cree que es un descendiente del pudín de higo británico, ya que ambos contienen especias calientes, pan rallado y fruta seca, pero el pastel negro requiere remojar la fruta en vino tinto y ron jamaicano en lugar del tradicional brandy. También se utiliza azúcar moreno y quemado para que el pastel adquiera un color negro.
Esta delicia es una especie de tostada francesa frita y recubierta de azúcar y canela, y se suele servir en la mañana de Navidad en Brasil. Desciende de las torrijas españolas y llegó a Brasil a través del imperialismo portugués. En Portugal, las rabanadas se cubren con jarabe de oporto y se comen como postre en lugar de como desayuno.
Los habitantes de Quebec sirven este contundente plato como acompañamiento de la carne asada, el pavo relleno y la salsa de arándanos. Se trata de capas de masa de hojaldre rellenas de rodajas de cerdo, patata y cebolla. También puede hacerse con carne picada de vaca, cordero, pato o ternera en lugar de cerdo. Forma parte del Réveillon de Navidad, una larga cena que se celebra en Nochebuena, pero también se vende en los supermercados canadienses todo el año.