Qué comer en Bélgica
Me hospedé en la región belga de Flandes. Los hoteles europeos tienen una mayor tradición de desayunos que los de Estados Unidos, con abundancia de artículos servidos en forma de bufé. Estuve en varias ciudades, cada una con su propio sabor y su propia visión de “la comida más importante del día”.
Una vista increíble de una de las estaciones de tren más bellas del mundo, “Amberes Central”, mientras se toma el desayuno buffet de la mañana. La vista le permite vislumbrar varias atracciones turísticas a la vez.
Los belgas disfrutan de una gran variedad de zumos en el desayuno, no sólo el mismo zumo de siempre. A menudo encontrará zumos de frutas tropicales, zumos de verduras y un “multifrutas” hecho con concentrados, cáscaras y vitaminas añadidas. Son excelentes para la piel.
Me sorprendió ver tanta variedad de pescado en los buffets de desayuno belgas. Después de todo, los belgas no tienen la reputación marinera de, por ejemplo, los países escandinavos… sin embargo, aquí había salmón ahumado, trucha ahumada, gravlax.
En el Marriott de Gante, el buffet del desayuno incluía varias mermeladas artesanales elaboradas localmente por Callas. Eran divinas e inusuales, con hierbas y combinaciones poco vistas. Afortunadamente, las venden “aunque en silencio” en la recepción. Una mermelada de caramelo y manzana está ahora en mi nevera.
Bebidas belgas
¡Sorpresa! Aunque los gofres abundan (y son originarios de) Bélgica, en realidad no es un alimento habitual en el desayuno del país. De hecho, es raro que alguien en Bélgica se siente a devorar un gofre belga, ya que no es costumbre ni tradición hacerlo. Se trata de una tendencia gastronómica que se ha americanizado por completo y, aunque en Estados Unidos es perfectamente aceptable, en Bélgica no se hace. Entonces, ¿qué se desayuna allí? Las opciones suelen ser un poco más saludables, un poco más ligeras y definitivamente no están cubiertas de jarabe de chocolate, jarabe de arce, crema batida o helado… aunque todos estos son deliciosos aderezos para los gofres.
Al igual que en Francia (que no está muy lejos, así que no es de extrañar que la influencia esté ahí), un desayuno o brunch belga será probablemente algo fácil de comer sobre la marcha. Será de cocina rápida y saludable, pero, a diferencia de lo que ocurre en Estados Unidos, no será algo tan grasiento o poco saludable. Hay una diferencia entre comida rápida y comida “rápida”. Aunque el desayuno se considera la comida más importante del día, no siempre es la que más llena, especialmente en Europa.
Desayuno belga cerca de mí
La cocina belga es muy variada, con importantes variaciones regionales, aunque también refleja las cocinas de los países vecinos, Francia, Alemania y los Países Bajos. A veces se dice que la comida belga se sirve en la cantidad de la cocina alemana pero con la calidad de la francesa[1][2] Fuera del país, Bélgica es más conocida por su chocolate, sus gofres, sus patatas fritas y su cerveza.
Aunque Bélgica tiene muchos platos nacionales distintivos, muchos alimentos populares a nivel internacional, como las hamburguesas y los espaguetis a la boloñesa, también son populares en Bélgica, y la mayoría de lo que comen los belgas también se come en los países vecinos. Por tanto, la “cocina belga” suele referirse a los platos de origen belga o a los que se consideran típicamente belgas.
La cocina belga premia tradicionalmente los ingredientes regionales y de temporada. Entre los ingredientes típicos de los platos belgas se encuentran las patatas, los puerros, las gambas grises, los espárragos blancos, las endibias belgas y la cerveza local, además de los alimentos básicos europeos habituales, como la carne, el queso y la mantequilla. Los belgas suelen hacer cuatro comidas al día, con un desayuno ligero, un almuerzo medio, una merienda y una cena abundante.
Brunch belga
Hasta hace poco, el desayuno en Bélgica era un asunto continental, de lo más sencillo: café, tostadas, mermelada y zumo de naranja. Los consejos nutricionales recomiendan hacer una primera comida más sustanciosa para evitar la bajada de azúcar de las 11. Los belgas lo cumplen con gusto.
Alguna variación del moderno desayuno continental es la opción más popular. Las tartinas son la versión belga del pan de molde o las tostadas. Son sándwiches abiertos, normalmente untados con mantequilla y mermelada, queso blando o paté. Su propia versión de las tostadas francesas también es popular a la hora del desayuno.
Pruebe una mezcla de alimentos única en Bélgica: pan de mantequilla con mermelada y… queso en lonchas. Lo más parecido que conocemos es la afición de los españoles por la mermelada de membrillo y el queso tierno y fresco, como el de Burgos, sobre el pan, pero no lo untan con mantequilla.
Un bol de tus cereales favoritos puede adquirir un toque belga añadiendo un poco de yogur de frutas en lugar de leche. Vierte la mezcla de yogur sobre 1/2 taza de tus cereales dulces favoritos. Espolvorea un poco de canela por encima. Si los cereales no son azucarados, puedes añadir 2-3 cucharaditas de azúcar.