¿Cuál es la fruta de Israel?

Frutas y verduras de Israel

Técnicamente, para llevar fruta o verdura fresca a Israel – para tu propio uso personal – tienes que registrarte primero en el Departamento de Agricultura como importador – así que básicamente, la respuesta es probablemente – no merece la pena.

Para aclarar la diferencia entre las respuestas que hemos encontrado, mi respuesta se basa en sitios web del gobierno sólo en hebreo, de modo que si bien es posible importar fruta -hasta 3 kg de alimentos y no más de 1 kg de un tipo determinado-, se vuelve un poco más complicado para las frutas y verduras, que para los alimentos procesados, por ejemplo, y aunque no te conviertas oficialmente en importador, sigues necesitando el papeleo.

Emanuel – animar a alguien a infringir la ley no es una buena idea – hay una razón para estas leyes – Israel tiene mucha agricultura y depende de mantener campos y productos sanos no sólo como fuente de alimentos para el país sino también para la exportación. La importación de cualquier tipo de fruta o verdura fresca, por muy maravillosa que sea, siempre conlleva el riesgo de traer algún tipo de plaga, y esto podría significar una plaga que no existe aquí y que causará estragos en la agricultura local. Por muy maravillosos y sabrosos que sean los arándanos, las cerezas o lo que sea, hay una buena razón para no permitir su entrada en el país y hay que respetarla.

Primeros frutos

La variedad Israel Yellow Dragon Fruit procede del género Hylocereus y de la especie undatus. Fue popularizada por una universidad de Israel donde se investiga la fruta del dragón desde 1984. Spicy Exotics recogió esta variedad de un cultivador tropical de California.

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El crecimiento de la planta de Israel Yellow es típico del crecimiento de la undatus en tamaño, forma y color. Los tallos son segmentados y de tres lados con pequeñas espinas. Los segmentos adquieren un color amarillo limón bajo el calor del sol de verano. La poda es necesaria ya que encontramos que los segmentos de crecimiento pueden llegar a ser muy largos.

La apertura de los botones florales tarda 20 días. Las flores son más grandes cuando se abren completamente unas horas después de la puesta de sol, y luego se cierran un par de horas después del amanecer. La floración comienza en julio y continúa hasta el otoño. Las flores de Israel Yellow se parecen a las de la mayoría de las especies de undatus, y estamos probando su autofecundidad.

Los frutos de Israel Yellow son ovalados y pesan alrededor de una libra. El color de la pulpa es un blanco semitransparente, y la piel es amarilla y con aletas verdes. De la flor al fruto pasan 25 días. La pulpa es jugosa con una agradable textura firme que tiene un brix medio de 15. Los frutos pueden dejarse en la vid durante más tiempo para mejorar su dulzor, aunque la pulpa se vuelve menos firme con el tiempo.

Frutas en Israel por temporada

La fruta del cactus espinoso ha intrigado al chef Fadi Qattan desde su infancia. Él y su abuela se sentaban en el porche de su casa, en la ciudad palestina de Belén, para pelar la gruesa y espinosa piel de esta fruta, que compraba por cubos en los pueblos cercanos. Luego se comía la colorida fruta tal y como venía: jugosa y con trozos y que perdía rápidamente su forma ovalada tras el primer mordisco o corte de cuchillo.

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En su restaurante, Fadwa Café and Restaurant, en Belén, Qattan incorpora la fruta del cactus a su cocina, aunque le cuesta. La fruta “tiene un sabor muy delicado”, dice Qattan, así que cuando se cocina con otros productos, a menudo se pierde su sabor. Además, es muy ácida, lo que limita aún más su utilidad culinaria. Qattan ha perfeccionado una mermelada de nopal y un postre a base de su jugo. Pero su uso preferido es combinar la salsa de nopal con gambas del puerto de Jaffa, en el Mediterráneo.

Para Qattan, cocinar con nopales no es sólo una cuestión de consumo local, sino también política. Qattan vive en la Cisjordania ocupada por Israel, donde los palestinos como él necesitan un permiso expedido por Israel para viajar a Jaffa, una ciudad históricamente árabe situada al menos en un puesto de control y a menos de 80 kilómetros de Israel. Para él, este plato de fruta de cactus es un símbolo de la desposesión palestina.

Nationalblume israel

A pesar de las frecuentes sequías, las lluvias escasas y mal distribuidas, el suelo arenoso y las condiciones áridas de gran parte del país, Israel se ha convertido en el granero de Oriente Medio gracias a ingeniosas tecnologías agrícolas como el riego por microgoteo y la reutilización de aguas residuales tratadas para el cultivo.

El profesor Danny Zamir, de la Facultad de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente de la Universidad Hebrea, con una variedad híbrida de tomates industriales de alto rendimiento que se hizo popular en el mercado de verduras de California. Foto de Nati Shohat/FLASH90

En la actualidad, Israel produce alrededor del 95% de los cultivos necesarios para el consumo interno. Gran parte de la cosecha, así como las tecnologías y los conocimientos agrícolas, se exportan a otros países y se comparten con naciones desarrolladas y en desarrollo.

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